很多人在家其實(shí)并不喜歡制作小吃和點(diǎn)心。因?yàn)樾〕院忘c(diǎn)心雖然美味，但是制作方法還是比較復(fù)雜的。對(duì)于一些不擅長廚藝的朋友來說，小吃和點(diǎn)心都是很高級(jí)的挑戰(zhàn)。其實(shí)，大家有這個(gè)想法是錯(cuò)誤的，因?yàn)楹芏嗟狞c(diǎn)心和小吃的制作方法非常的簡單。家常小吃點(diǎn)心的做法如下。
食材：
雞胸脯肉 2塊、雞蛋 2個(gè)、淀粉 2湯匙、面包糠 3湯匙、食鹽 1/2茶匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 200毫升。
做法：
1、雞胸脯肉洗干凈，切成均勻的丁。
2、切好的雞肉丁，加鹽、胡椒粉、雞蛋清腌15分鐘。
3、準(zhǔn)備好淀粉、全蛋液、面包糠。
4、腌好的雞丁依次沾上淀粉、雞蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盤子里面。
6、鍋中放植物油，油6成熱時(shí)，放入粘了面包糠的生坯炸制。
7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。
食材：
雞蛋2個(gè)、面粉80g、香蔥、糖、鹽、五香粉、白醋各適量。
做法：
1. 雞蛋打散，加入面粉，鹽，糖，五香粉，幾滴白醋。攪拌均勻后，加入清水，調(diào)到稀一些，加入香蔥，拌勻;
2. 平底鍋火上燒熱，加入一點(diǎn)色拉油，待溫度上來后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。
蝦肉餛飩
食材：
面粉、蝦仁、豬肉餡、紫菜、蝦皮、香菇、雞蛋、榨菜、蔥、姜、香菜。鹽、醬油、香油、料酒。
做法：
1.豬肉餡中加入蝦泥、香菇、蔥姜末、雞蛋、鹽、料酒、香油、醬油攪拌均勻，逐個(gè)包成餛飩。
2.碗中放入紫菜、蝦皮、榨菜、蔥花、香菜、鹽、醬油、香油，待餛飩煮熟后倒入碗中即可。
春卷
食材：
面粉，綠豆畔，蒜頭，香菇，蝦米。
做法：
1、春餅制作難度最大當(dāng)為制薄餅皮，薄餅皮制作為面粉加上等量的水，揉成面團(tuán)，然后鍋洗凈放薄油，用揉好的面團(tuán)在鍋中刷一圈，刷上薄薄一層濕面粉，再把鍋在火上慢慢悠轉(zhuǎn)，烘干成直徑約22厘米的圓薄餅皮。
2、春餅的餡為綠豆畔(潮州方言，即去皮綠豆片)，蒜頭白(即生蒜前面白色部分，切成幼粒)、香菇、蝦米等，也都切幼粒，調(diào)入魚露、味精，用薄餅皮包成約10厘米長的條狀，炸至金黃色即成。
食材：
土豆一個(gè)，小蔥一棵、孜然粉適量、孜然粒少許、椒鹽適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉少許、油。
做法：
1、土豆切塊，煮熟。
2、小蔥切成末。
3、鍋里放入適量油，將煮熟的土豆控一下水分后放入，中小火煎。
4、煎到每一面都有鍋巴。
5、加入孜然粉、孜然粒、椒鹽、黑胡椒粉，蔥花，稍微翻一下入味即可。
烤冷面
做法：
1、材料、香菜、蔥均切成小末，香腸切小條、雞蛋打散攪勻待用。
2、小碗放蒜蓉辣醬，清水拌勻后放孜然粉、辣椒粉、芝麻?；旌铣芍?。
3、中火，平底鍋放入少許色拉油，放入冷面餅。
4、放適量雞蛋液在冷面餅上，待下面那層煎制金黃后，反過來繼續(xù)煎。
5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。
6、卷成小卷、刷辣醬、冷面卷成金黃色裝盤食用時(shí)切小段即可。
