相信很多人都吃過(guò)煲仔飯，在過(guò)去的時(shí)候，煲仔飯又被稱為瓦煲飯，這是流行于廣東地區(qū)的一道美食，屬于標(biāo)準(zhǔn)的粵菜系，這道美食色香味俱全，吃煲仔飯可以補(bǔ)充碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉等多種營(yíng)養(yǎng)，如果還不會(huì)做煲仔飯的話，下面來(lái)學(xué)習(xí)幾種流行的做法。
煲仔飯的做法：
做法一
步驟：1、沙煲在底部抹薄薄的一層油，米洗干凈。米和水的比例：1：1.5（這個(gè)比例很重要，關(guān)系到飯的生熟程度！太爛不好吃，夾生則根本沒(méi)法吃！）將米和水放入沙煲，用大火燒開(kāi)。
2、大概十分鐘不到，飯開(kāi)始收水。可以看到飯表面有一個(gè)個(gè)的洞。這個(gè)時(shí)候趕快把肉，姜絲放進(jìn)去！要快！
3、肉放好后，放姜絲，再打個(gè)蛋。蓋上蓋，換最小火，再煮三四分鐘。關(guān)鍵時(shí)刻來(lái)了！關(guān)掉火，讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再打開(kāi)蓋來(lái)看哦~這是煲仔飯最關(guān)鍵的時(shí)候，焗的時(shí)間不夠飯就生了，而且很難再挽回了。
4、耐心地等待十五分鐘后，香噴噴的煲仔飯就做好了！
做法二
原料：排骨500克、大米300克、香菇3個(gè)、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。
做法：
1、排骨事先用蠔油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少許老抽，少許鹽，少許味精腌制1小時(shí)當(dāng)然也是久點(diǎn)更好了；
2、放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約10分鐘左右，排氣開(kāi)蓋；
3、將腌制好的排骨、香菇，放入電壓力鍋中，用勺子裝一點(diǎn)油，沿著煲邊輕輕地淋一圈，選擇排骨鍵，大約15分鐘，排氣開(kāi)蓋；
4、將油菜放入開(kāi)水中，焯熟，放入煲好的排骨飯中即可食用。
做法三
原料：白米、青菜、牛肉、雞蛋
做法：
1.牛肉洗干凈切片放入姜絲、蔥白、精鹽、雞精、白糖、醬油、蠔油、麻油、嫩肉粉、生粉然后攪勻腌制好放一邊備用。
2.把泡過(guò)的米放進(jìn)煲仔內(nèi)，按分量加水放上爐具直接加熱。
3.當(dāng)鍋內(nèi)冒大泡時(shí)用筷子適當(dāng)攪拌，待水差不多干時(shí)，沿著煲仔邊淋上少許油，適當(dāng)轉(zhuǎn)動(dòng)，在煲里結(jié)成一層鍋巴。
4.放進(jìn)事先腌制好的牛肉，淋上少許蠔油（可不用），調(diào)至小火，雞蛋打破鋪在牛肉面上，蓋上鍋蓋。
5.另起砂鍋將青菜灼熟，待到牛肉八成熟時(shí)直接關(guān)火，切記不可開(kāi)蓋，繼續(xù)焗十分鐘。
6.等到焗的時(shí)間足夠，放入青菜即成窩蛋牛肉煲。
