蛋黃羹是一道普通美食，制作的主要材料是雞蛋，普通的雞蛋做成蛋黃羹之后，吃起來味道會(huì)非常鮮香，口感是非常軟嫩的，而且蛋黃更容易消化，所以特別適合做給寶寶吃，寶寶吃蛋黃羹可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)，對腸胃健康也很有好處，下面是蛋黃羹的制作步驟。
六個(gè)月寶寶蛋黃羹做法：
寶寶蛋黃羹做法
第一步：先把打開雞蛋，把蛋清撇出來。這時(shí)候蛋黃上面還會(huì)沾有少許蛋清，方法是用嬰兒喂藥器輕輕的吸干凈。包裹蛋黃有一層薄膜，一定要吸干凈，寶寶消化不了的。
第二步：把蛋黃打散后，添一點(diǎn)水。按照水和蛋黃2：1的比例添加。這樣蒸出來的口感會(huì)非常嫩，入口即化。
第三步：蒸碗的上面一定要覆蓋一層保鮮膜，不但能鎖住營養(yǎng)，還能防止蒸好的蛋黃有氣泡。放好蒸鍋，水燒開后，放入蒸碗，蒸8—10分鐘。一定不能時(shí)間長了，要不口感會(huì)很柴，俗稱蒸老了。
第四步：10分鐘？后，關(guān)火、取出蒸碗。滴入一滴黑芝麻油。這樣香噴噴的蛋黃羹就做好了！
蛋黃羹
菜品特色
蛋黃羹，比較常見。顏色隨蛋黃。
做法
[主料]煮雞蛋黃5個(gè)，肉湯200克。[輔料]精鹽3克。
制作過程
（1）將熟蛋黃放入碗內(nèi)研碎，并加入肉湯研磨至均勻光滑為止。
（2）將研磨好的蛋黃放入鍋內(nèi)，加入精鹽，邊煮邊攪拌混合。
寶寶營養(yǎng)輔食之肉末蛋黃羹：
將新鮮豬肉切小塊，放入碗中加適量水。放入高壓鍋，蒸熟。
將蒸熟的豬肉剁成肉末，越細(xì)越好。越細(xì)寶寶越容易吸收。
把雞蛋黃從整只雞蛋中分離出來，將蛋黃放入肉湯中，加入肉末，少許鹽，攪拌均勻，若有泡沫，將泡沫刮去
小鍋加水大火燒開，將碗放入小鍋中，小火蒸7分鐘即可。這樣富含肉香營養(yǎng)豐富，口感嫩滑的肉末蛋黃羹就做好了，是不是很簡單呢。
注意事項(xiàng)
1.攪拌蛋黃與肉末時(shí)若有泡泡，需把泡泡刮去，不然蒸熟的蛋黃羹表面會(huì)有蜂窩模樣。
2.蒸肉湯時(shí)，用高壓鍋蒸的肉湯非常香，而且不耗時(shí)間。
3.放入小鍋蒸時(shí)，一定得先等到水煮開后放入小碗，且蒸的時(shí)間不宜過長，不然蛋黃羹會(huì)很老，口感非常不好，寶寶不喜歡吃。
4.肉末越細(xì)越好，不光容易使寶寶容易吸收，更是為了不影響做好的蛋黃羹口感嫩滑。
