涼拌素菜基本是餐桌上不可缺少的一種菜品，而且涼拌素菜的品種也是多種多樣的，基本上沒有什么素菜是不可以涼拌的，而且涼拌素菜根據(jù)用料的不同又可以分為香辣、麻辣、五香三種。但是不論怎么涼拌素菜都是好吃的，因為涼拌菜并不怎么調(diào)口味，只有廚藝練的好，做出來的涼拌素菜都是清爽可口的。下面介紹涼拌素菜有哪些品種。
火麻油拌木耳的功效具有補氣血、降脂減肥防癌治便秘、清腸胃等，木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，木耳含有維生素K，預防血栓癥的發(fā)生。
用料：木耳(水發(fā))、蒜瓣，火麻油、白糖、陳醋、生抽、雞精粉、剁椒醬、食鹽適量
做法：將黑木耳用冷水泡發(fā)，變軟后冼凈，鍋中倒入清水，煮開，放入木耳，焯燙后撈出備用，瀝干木耳，大蒜切碎，起油鍋，放入少量植物油，下大蒜爆香，加入2勺剁椒醬翻拌均勻，將生抽、香醋等調(diào)味料加入木耳中拌勻，將爆香的大蒜和剁椒澆在木耳上拌勻，最后放上兩小勺火麻油
1、剁椒中含有鹽分，所以放鹽的時候要酌量少放一些，以免太咸;火麻油建議大家去網(wǎng)店買，實體店的實在太貴了，非常適合高血脂患者食用
