繪羊肉的做法

羊肉是北方的特色菜，我們常吃的羊腿、羊排都是偏北方的做法。羊肉的肉味會有點膻，但是我們可以通過加入調(diào)料來緩解羊肉的膻味。燴羊肉是羊肉的常見做法之一，它是河南的特色菜，當然現(xiàn)在不僅在河南，在各地區(qū)都可以看到燴羊肉的身影。那美味繪羊肉的做法是怎樣呢？

燴羊肉是河南名吃羊肉系列的一大特色。肉味鮮美，不膩不膻。

燴羊肉的菜肴來歷：

據(jù)說是唐朝初期，李世民率兵去洛陽平息鄭王王世充叛亂，結(jié)果被王世充的得力干將王仁則圍困，身負重傷。

危急關(guān)頭，少林十三棍僧出手相救，把受傷的李世民藏了起來。為了使李世民早日康復(fù)，少林和尚買了幾只小山羊，用鐵鍋盛嵩山泉水和大蔥、粉皮、花菜等特產(chǎn)來燉肉，然后燉出來了現(xiàn)在所說的燴羊肉。燉出的燴羊肉不僅營養(yǎng)價值高，而且味道特別好。李世民吃后，傷愈極快，恢復(fù)元氣后起兵平復(fù)了王世充。李世民繼位后，還記著美味的燴羊肉，傳旨讓嵩山高廚星夜兼程，速到長安讓他大快朵頤燴羊肉。為答謝少林高僧救命之恩，特降旨免除酒肉之戒，從此登封燴羊肉譽滿中原，流傳千年之久。

做法：

所需材料

主料：羊肉片（把新鮮的羊肉切成長方形條狀）。

輔料：木耳、粉條、大蔥、菌類。另備燉過羊肉的高湯。

調(diào)料：姜、紅辣椒末、醬油、香油、鹽、中草香料。

制作方法

1、先把燉過羊肉的高湯煮沸。

2、然后把羊肉片放入鍋中，燴至2-3分鐘。

3、加入輔料，燴至2-3分鐘。

4、加入調(diào)料，即可出鍋。

營養(yǎng)價值：

羊肉鮮嫩，營養(yǎng)價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。

羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。