每年一到槐花開放的季節(jié)，許多人都會爭相去采摘槐花。槐花不僅是一類觀賞性植物，而且也是一種不錯的食材，其味道清香、口感軟嫩，并且還具有調節(jié)血壓、清熱、解毒、預防血栓等藥用價值?；被捎脕碜鰷璨?、包餃子等，特別是用槐花調成的餃子餡，味道清新且甘甜，絕對會讓你大飽口福。
食材：主料面粉400g、槐花400g、油15g、鹽3g、雞蛋2個、蠔油10g。
步驟：
1.面粉和成柔軟的面團，揉勻后餳半小時。包這種蔬菜餃子和面，面團相比較包肉餡餃子的面，可以適當軟一些。
2.雞蛋攪成雞蛋液，倒進鍋里用少量油炒成雞蛋碎，放涼備用。
3.槐花洗凈后倒進開水鍋里焯燙十幾秒鐘，去除花槐的青澀味道。撈出控水。
4.控凈水的槐花拌進炒好的雞蛋碎，調進一小勺油，適量的蠔油，鹽拌勻入味。
5.餳好的面團放在面板上再次揉勻，揪成面劑子，搟成薄薄的餃子皮。
6.把調好的槐花雞蛋餃子餡放進搟好的餃子皮中間。
7.包成薄皮大餡的水餃。
食材：五花肉300g、干槐花100g、蔥姜適量、生抽，鹽，料酒，五香粉適量、餃皮60張左右。
步驟：
1.干槐花挑出雜質，倒入開水泡發(fā)，先將蔥姜切末放入肉餡，加入準備好的調料順時針攪拌
2.泡好的槐花擠干水份，不需要剁碎，直接放入肉餡，攪拌均勻即可，可以開始包餃子了
3.水餃制作完成，可水煮，可清蒸，可水煎，就看你怎么吃了。
三、 槐花的功效與作用
野生槐花是天然健康食品，葷素皆宜，香甜可口,富含多種營養(yǎng)成分。槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的東西,能夠養(yǎng)顏美容,維持體型,保護腸胃的功能，稱得上“腸道警察”。
槐花還具有抗炎、消水腫、抗?jié)?、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫(yī)認為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，并可預防中風。
并不是所有的槐花都可以用來包餃子的哈，比如那種顏色很鮮艷的紅色的槐花，只是一種觀賞槐花，只有那種白色的最“原始”的槐花，才可以用來包餃子的。如果你選擇的是那種已經(jīng)開放的槐花，那么這頓餃子是失敗的哦，因為完全綻放的槐花用來做餡的話已經(jīng)失去清香和營養(yǎng)了，只要那種半開不開的槐花，包餃子做餡才好。
