很多人愛(ài)吃薄荷糖，是因?yàn)橄矚g薄荷帶給人的那份怡人清涼感，只要聞上一聞就能讓全身感到清爽無(wú)比。中醫(yī)認(rèn)為，薄荷歸肺、肝經(jīng)，咳嗽及肝氣郁結(jié)的人很適合吃些，平時(shí)吃點(diǎn)薄荷葉，可有助于消除工作緊張所帶來(lái)的煩躁、焦慮等不良情緒。許多人可能還不知道薄荷還有食用價(jià)值，其中，涼拌薄荷菜就是一道色澤清新、入口清涼的佳肴。
食材：薄荷葉250克、鹽2克、味精、糖各1克、辣椒油10克、醋5克。
步驟：
1、將薄荷葉清洗干凈，瀝干水分。
2、放入鹽、味精、糖、辣椒油、醋拌勻裝盤即可。
二、做法一
食材：薄荷200克、醬油、味精、辣椒油、陳醋、彩椒各適量。
步驟：
1、將薄荷洗凈，備用，炒鍋上火，入水燒沸，下入薄荷焯水，用涼開(kāi)水沖涼，控凈水分，裝盤待用/
2、將醬油、味精、辣椒油、陳醋、彩椒攪勻，澆在薄荷上即可。
三、做法三
食材：薄荷200克、花生(五香)100克、蒜瓣6個(gè)、鹽4克、紅糖5克、芝麻油10毫升、雞精3克。
步驟：
1、摘取的是薄荷嫩尖。水燒開(kāi)，將洗凈的薄荷放入開(kāi)水中，用筷子翻下立刻撈出
2、薄荷控水后裝入盤子中。將熟的五香花生放入干凈的塑料袋中，用搟面杖稍稍碾壓
3、蒜瓣切粒，碾壓好的五香花生用嘴吹去紅衣。將五香花生和蒜粒放入盤中，加入鹽、紅糖、雞精、芝麻油，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?
食材：薄荷 100克、大蒜 2瓣、花椒油 1勺、辣椒油 1勺、辣椒面半勺、生抽2勺、豆瓣醬 半勺、味精半勺、檸檬半個(gè)。
步驟：
1、新鮮薄荷100克，清洗干凈備用。清洗干凈的薄荷放入盤中。
2、大蒜用刀剁碎放入盤中。添加半勺辣椒面和1勺辣椒油。
3、添加半勺豆瓣醬。加入1勺花椒油。
4、添加2勺生抽、半勺味精。最后擠入檸檬汁，將調(diào)料與薄荷攪拌均勻。
小貼士
薄荷清香酸辣，是一份調(diào)解食欲不錯(cuò)的涼拌菜。豆瓣醬和醬油比較咸，可以根據(jù)自己的口味酌情是否添加鹽。
薄荷葉，又名升陽(yáng)草。味道聞起來(lái)十分提神醒腦，從身心處都能感受到一股冰冰涼涼的氣息。其實(shí)薄荷葉是醫(yī)學(xué)界的保健圣品。中醫(yī)認(rèn)為，薄荷性涼味辛，歸肺、肝經(jīng)。當(dāng)工作緊張的時(shí)候，人很容易產(chǎn)生煩躁易怒、失眠等肝氣郁結(jié)的癥狀，吃點(diǎn)薄荷葉，能起到促進(jìn)新陳代謝、緩解壓力、清熱解乏、增進(jìn)食欲、幫助消化的作用。
