說到雪米餅，大家是不是第一時(shí)間就聯(lián)想到旺旺雪米餅，確實(shí)這個(gè)品牌的學(xué)名因?yàn)樽陨愍?dú)特的口味而受到男女老少的青睞，除了平日里可以拿來當(dāng)零食，逢年過節(jié)幾乎是不可缺少的禮品。但是這種美味的雪米餅可不是只有旺旺這個(gè)品牌才能做出來的哦，只要學(xué)習(xí)它的做法，你也完全可以在家享受這種零食的美味，下面一起來看看雪米餅的做法：
雪餅怎么做好吃
用料：粘米粉（或大米）300g；開水（如果用大米則改涼水）220g-260g；鹽（可選）3g；糖（可選）30g
做法：
1、如果使用大米制作，提前將大米用涼水浸泡6小時(shí)，然后連米帶水用料理機(jī)打成米漿（打之前放入鹽和糖），打好的米漿用細(xì)密的紗布過濾出多余水分，得到生米團(tuán)
2、粘米粉和鹽、糖混合均勻，淋入開水，用木勺翻拌，不燙了之后用手慢慢捏成生米團(tuán)松
3、生米團(tuán)光滑不粘手，但是一掰就開的狀態(tài)是最好的
4、生米團(tuán)掰成小碎塊，散在盤中盡量不要疊加。是為了受熱均勻熟的快
5、盤子裹上保鮮膜（留一個(gè)小口讓熱氣散出）。微波爐最高火一分鐘取出，稍涼后把碎塊捏成團(tuán)重新掰碎。重復(fù)此步驟直到米團(tuán)熟透（生米團(tuán)是傻白傻白的，熟了的米團(tuán)會(huì)有半透明的視覺效果）。也可以上鍋蒸，10-15分鐘
6、熟米團(tuán)借助保鮮膜整形成直徑5cm，長約21cm的圓柱體
7、熟米團(tuán)切厚度約7mm的厚片
8、將厚片一邊按壓一邊搟開成厚度5mm直徑6cm的米餅片
9、現(xiàn)在來干燥米餅片，這一步至關(guān)重要也簡單的要命！必須要干透，越干燥最后蓬松的效果越好！你可以使用各種你有的條件來完成風(fēng)干過程。比如曬太陽吹電扇吹空調(diào)扔進(jìn)烘碗機(jī)扔進(jìn)帶烘干功能的人奶瓶消毒機(jī)，或者裸著扔進(jìn)冰箱冷藏，不同條件干燥時(shí)長不同而已
10、干燥好并且恢復(fù)室溫的米餅胚掰斷時(shí)有清脆的“啪”聲，斷面整齊有光澤。如果你掰的時(shí)候感覺有韌性和拉伸感那就是還需要再干燥。做好的米餅胚可以先不膨化直接保存，就像保存蝦片那樣保持干燥就好
11、激動(dòng)人心的時(shí)刻來了！膨化！膨化！
12、取幾片米餅胚，直接擺在微波爐轉(zhuǎn)盤上（注意不要擺在正中間那樣受熱太集中，擺在中心和邊緣折中的一圈最好），高火15秒大概從第五秒開始就能聽見沙沙沙膨化的聲音了，翻面，高火9秒。
13、注意每家微波爐功率不同脾氣不同，我家的是1200w，請根據(jù)自己微波爐情況調(diào)整時(shí)間，多試兩片就找到規(guī)律了
14、取出涼透之后吃！別還燙著呢就吃那樣不脆的你要是迫不及待咬了然后不脆別怪我沒提醒你！
咬一口看切面兒！蓬松的！將膨化好的米餅放入熱水中，慢慢就化成米湯了！所以說作為寶寶磨牙零食也是很贊的！
