我們都知道小八爪魚看起來外形特別可愛，它是生活在深海中的一種魚類，是一種比較罕見的海產(chǎn)品，而且小八爪魚的做法多種多樣，可以燒烤，蒸著吃，煎著吃，但是它最受人們歡迎的一種吃法還是麻辣做法，很多人都認(rèn)為麻辣小八爪魚既好吃又有營養(yǎng)，下面給大家介紹麻辣小八爪魚的做法。
八爪魚的做法:首先將八爪魚處理干凈，去除里面的魚骨和內(nèi)臟。然后放入清水中沖洗干凈。
沖洗干凈之后，鍋中倒入適量的清水，將洗干凈的八爪魚放入鍋中大火煮開，煮一分鐘左右即可。一分鐘之后撈出瀝干水分備用。
熱鍋倒入適量的食用油，待油溫上來后將提前準(zhǔn)備好的，蔥,姜,蒜,干辣椒,八角放入鍋中爆炒出香味。炒出香味后放入辣妹子醬,桂圓辣椒醬和干鍋醬。
炒出紅油，加入適量的開水。然后將提前準(zhǔn)備好的八爪魚放入鍋中，在倒入適量的醬油,老酒,胡椒粉,食用鹽,雞精,味精。中火慢燉30分鐘左右，然后轉(zhuǎn)大火收汁即可。美味的香辣八爪魚就做好了。
麻辣八爪魚的做法，這樣做出來的八爪魚，味道非常棒，做法也簡單，愛吃海鮮和麻辣的，可以試試。
用料：
八爪魚，花椒，紅干辣椒，杭椒，大蒜，醬油，糖，郫縣豆瓣醬，料酒，雞精，水，油。
做法：
八爪魚擠掉牙齒，翻開頭部，摘去內(nèi)臟。洗凈備用。
鍋內(nèi)倒水，將水燒開。
放入八爪魚，將八爪魚煮熟。(八爪魚遇到熱水后，就會(huì)變得蜷曲，像一朵花，很漂亮。)
八爪魚煮熟后盛出。
鍋內(nèi)倒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
倒入花椒粒、紅干辣椒、大蒜炒香。
倒入煮熟后的八爪魚，炒勻。
加入適量的醬油和少量的糖，翻炒均勻。
最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均勻。
最后加入雞精翻炒均勻，就可以出鍋了。
小貼士：
八爪魚煮的時(shí)候不需要再加鹽了，因?yàn)榘俗︳~本身就帶有咸味，加一點(diǎn)醬油足夠了。
如果喜歡吃有嚼勁一點(diǎn)的八爪魚，可以少煮一會(huì)兒;想要比較好嚼，就可以跟小編一樣，完全煮熟了。
