涼糕是四川地區(qū)的一種特色，清涼可口，鮮嫩爽口，具有健脾開胃，養(yǎng)顏美容的功效，涼糕是用大米制作的，并不是糯米吃起來粘稠，不容易消化，所以大家在平時不用擔心，可以放心的吃，涼糕在做的時候需要澆紅糖汁，下面讓我們來學習一下正確的做法。
涼糕紅糖漿熬
“涼糕是四川宜賓特色食品，有涼爽、鮮嫩爽口之特點，清熱、健胃、養(yǎng)顏之功效。涼糕用大米制作，以石膏為凝固劑。以往只見街上有賣，總不知如何制作。沒想到如今竟有涼糕粉賣了。經(jīng)過預加工的粉，調(diào)制起來就很容易了。吃起來跟街上的賣的沒什么兩樣，有著淡淡的堿味?！?
用料主料涼糕粉50克清水550克溫水100克輔料紅糖漿適量葡萄干適量花生碎適量枸杞適量涼糕的做法 用料：涼糕粉50克，溫水100克，清水550克，紅糖漿、花生碎、葡萄干、枸杞適量 將涼糕粉倒入碗中，用溫水調(diào)成漿糊狀，靜置20-30分鐘。鍋中倒入清水，燒開，沖一半到?jīng)龈鉂{中，并不斷攪拌均勻。 再倒回鍋中，大火燒沸，不斷攪拌3-5分鐘，熟透后離火。分別倒入深盤中，靜置冷卻至凝固即可。 用刀從中間劃開，將其中一半倒扣入另一空盤中，淋上紅糖漿，撒上果料，拌勻食用
烹飪技巧米漿加熱過程中需不斷攪拌，以免糊鍋底。傳統(tǒng)涼糕都是用盤盛裝食用的，自己制作食用可不拘泥于形式?？梢愿鶕?jù)自己喜好變換果料口味。
簡介 涼糕口感清爽,在冰箱冰了2.3天拿出來,還是Q的哦!天熱時加在挫冰里再淋上煉奶真是一大享受,而且自己做沒有修飾淀粉和色素最安心啦!材料鷹牌煉奶2大匙太白粉35g鮮奶180cc草莓果醬3小匙草莓數(shù)顆做法備齊材料先將太白粉35g秤好備用 鮮奶180cc加入鷹牌煉奶1大匙攪拌均勻備用 太白粉放入湯鍋中,加入作法3.的(鮮奶煉奶) 以小火開始不停攪拌至稠狀有點透明即可關(guān)火,模型沾濕,趁熱倒入模型中鋪平,放涼再放冰箱至完全冷卻 將作法5.涼糕倒在烘焙紙上灑些太白粉防沾,切成適當大小,食用前淋上鷹牌煉奶1大匙,灑上草莓丁即可享用
涼糕
材料太白粉500公克，白砂糖500公克，沙拉油少許，熟太白粉少許，水1又1/2杯，滾水5杯
做法1.取一容器，將太白粉、糖及水攪拌均勻，將5杯滾水倒入，迅速拌勻成透明的稠煳狀。
2.取一方形平底容器，抹上一層油，將作法1倒入容器中，放入蒸籠中蒸10～20分鐘，呈透明狀即可。
3.待涼后，切成小塊，沾裹日本太白粉，即可食用。
