大家都知道，經(jīng)過油炸的食物，是非常誘人的。但是制作一份油炸食物，需要使用到大量的食用油。對于精打細算的家庭主婦來說，是非常浪費的。尤其是炸過東西的食用油，看起來非常的渾濁，影響二次使用。那么，大家知道炸過東西的油怎么變清嗎？下面給大家推薦一些小技巧。
炸東西的油能用幾次
高溫油炸食物的油不可以多次使用，自己家里炸東西，一鍋油最多用三次。
炸過食物的油是可以吃的，但是要注意保存。高溫加熱后的油，如果敞著口存放會產(chǎn)生酸變。所以，平時吃剩下的油如果不舍得扔，就一定要放進密封的容器里存放，這樣才能避免油產(chǎn)生怪味。
平時吃的油大部分都是植物油，植物油里含有大量的不飽和脂肪酸，高溫加熱后會產(chǎn)生黑煙，這個煙就是制癌物質(zhì)。所以煙起得越多、越早的油燃點越低，不適合做油炸食品。
炸東西的油怎么變清
1.把有異味的食用油燒熱，然后放入幾片土豆片在油鍋里炸，這么做可以使食用油中難聞的氣味消失。
2.炸食物的油，使用幾次以后會發(fā)黑，如果在油罐里放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。
3.花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質(zhì)。
4.蘿卜片可使炸過食物的食用混油變清。具體過程如下：將白蘿卜切厚片，用筷子在蘿卜片上戳幾個洞，放入渾濁的油中小火浸炸；然后撈出蘿卜，去掉蘿卜片上的殘渣，再將蘿卜片放入油中繼續(xù)炸，反復幾次就可以使油變清澈。另外，在油里放上幾個干凈的蛋殼，也可使食用油中的雜質(zhì)沉淀下去，讓炸過食物的油變得清亮。
而特別值得一提的是，日常生活中，我們食用的油大部分都為植物油，不適合油炸食品，因為植物油含有大量的不飽和脂肪酸且不耐熱，高溫加熱后會產(chǎn)生有害的反式脂肪酸。此外，炸油若要繼續(xù)食用也要放進密封的容器里存放，以防產(chǎn)生酸變。
