很多家庭平時(shí)都會(huì)燉排骨來吃，不管是豬排骨、牛排骨還是羊排骨，燉來吃都是非常好的，燉排骨的時(shí)候可以加入冬瓜、蘿卜、木耳等食材，燉出來的湯好吃又有營(yíng)養(yǎng)，具有非常多的滋補(bǔ)作用，但如果發(fā)現(xiàn)排骨已經(jīng)有臭味了的話，最好就別吃了，當(dāng)然也可以采取下列這些方法去除臭味。
排骨有點(diǎn)臭味怎么去除？
排骨變質(zhì)嚴(yán)重的話是不能食用的，但輕微變質(zhì)經(jīng)過處理還是可以食用，可以用以下方法：
方法一
1、將排骨沖洗后解刀分割成巴掌大小的塊。
2、再次進(jìn)行浸泡漂洗，總的浸泡時(shí)間最好三個(gè)小時(shí)以上，浸泡的水中放一點(diǎn)食用醋，反復(fù)三次以上。
3、漂洗后的排骨再進(jìn)行淖水(清水煮)，淖水后的湯水棄之不用。
4、這樣的排骨不建議燉湯和蒸煮，可以鹵制、油炸和紅燒，佐料要放多一些，油炸紅燒時(shí)將排骨剁成小塊既可以了。
排骨有點(diǎn)異味怎么去除？排骨有點(diǎn)異味還能吃嗎？
方法二
1、倒一些醋或食鹽，泡10分鐘左右，然后用清水清洗；
2、放在淘米水里面泡10分鐘左右，然后將淘米水洗，最后用清水洗。
3、用白酒或者葡萄酒碼一下，做菜的時(shí)候多用點(diǎn)蔥姜，醬，味道稍微做重點(diǎn)就可以了，呵呵，好多飯店里都是這樣糊弄顧客的。
排骨怎么保鮮？
1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來，可保鮮24小時(shí)左右。
2、將鮮肉放入壓力鍋內(nèi)，上火蒸至排氣孔冒氣，然后扣上減壓閥離火，可保存48小時(shí)左右。
3、將芥末放在小碟里，與鮮肉放在一起，可存放4～5天。
4、把新鮮肉切成500克左右一塊，裝在干凈的盆里。把醬油放在鍋里熬開消毒，待涼后再放入盆里，醬油要能淹沒豬肉，然后蓋上盆蓋，3個(gè)月后也不會(huì)有異味。
