好吃的酸辣米線也有制作技巧，喝一碗暖和身體！

在冬天的時(shí)候推薦大家吃一些帶熱湯的食物，因?yàn)槭澄锎鬅釥C了會(huì)讓身體變得溫暖，所以大家可以在家里面吃一碗面條，另外也可以制作米線。米線的種類非常多，有云南的過橋米線，還有受到大家喜愛的酸辣米線，今天小編想要給大家介紹的是酸辣米線的制作方式。

想要做出一碗好吃的酸辣米線的話，那么我認(rèn)為配料一定不能夠太過于單調(diào)。如果一碗米線里面除了米線之外什么就沒有的話，那么難免會(huì)讓人感覺到失望，在制作米線的時(shí)候我們大家可以加入一些豬大腸，另外也可以加入一些青菜海帶絲等豐富的配料，這樣自然可以讓米線吃起來更加豐富多彩。如果我們大家喜歡吃豆制品的話，還可以加入一些豆皮兒以及豆芽，這樣蛋白質(zhì)的量也足夠了。

二，辣椒的選擇。

酸辣米線最重要的口味的把握就是一定又酸又辣，那么對(duì)于辣椒的選擇也是非常重要的，大家在選擇使用辣椒的時(shí)候推薦考慮油潑辣椒，因?yàn)榧尤胗蜐娎苯芬院髸?huì)更加香一些，并且辣味也不是特別重，當(dāng)然要如果我們大家是非常喜歡吃辣椒，屬于無辣不歡的人的話，那么也可以選擇使用一些辣味比較沖的辣椒。不過我認(rèn)為辣椒單純的辣味不能滿足需求的，只有香香的辣才是酸辣米線最標(biāo)準(zhǔn)的配置。

不同的人在調(diào)配酸辣米線的酸味的時(shí)候有不同的技巧，有的人喜歡使用老陳醋，這樣調(diào)出來的香味比較濃郁。而另外有一些人喜歡使用酸菜，因?yàn)樗岵说乃嵛妒怯袑哟胃械?，它并不是單純的酸，而是有了一些其他的口感。另外我們大家也可以選擇使用番茄醬或者是番茄汁來調(diào)配出更加有營(yíng)養(yǎng)色澤更加鮮艷的酸味。

四，湯汁選擇。

其實(shí)在煮米線的時(shí)候也是有技巧的，如果我們大家的湯汁可以選擇用雞湯或者是高湯來熬制的話，那么肯定能夠讓米線的口感變得更好。在煮雞湯的時(shí)候要盡可能的加入一些去腥味的東西，否則的話腥味太重了，吃米線的時(shí)候也會(huì)有負(fù)擔(dān)。用雞湯或者是高湯熬出來的米線，營(yíng)養(yǎng)更豐富，并且湯汁濃白，看起來就更有食欲。

溫馨提示：

請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>

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