泥鰍有“水中人參“的美譽，營養(yǎng)豐富，你吃過嗎
中醫(yī)專家、美食家的眼里，泥鰍確是一種營養(yǎng)價值十分豐富的食品。有的人稱贊泥鰍肉的鮮美，泥鰍被人們譽為“水中人參”，可見其營養(yǎng)價值之高，那么，泥鰍到底有什么營養(yǎng)價值呢？
一、營養(yǎng)功效有哪些
泥鰍富含鋅、鐵、磷、鈣、氨基酸、硫黃素、不飽和脂肪酸、維生素B、維生素A、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，吃了可以調(diào)理身體，補充身體所需。
1.吃泥鰍可以保護皮膚泥鰍之中含有核苷、亞精胺，可以使皮膚有彈性、更加的濕潤。在古書里面，記載著吃泥鰍可以治療疥瘡、瘡癬等。
2.吃泥鰍可以預(yù)防心血管疾病
魚類所含的脂肪少、蛋白質(zhì)少，泥鰍也是一樣。泥鰍之中脂肪比較少，含有的蛋白質(zhì)比較多，含有的膽固醇更加的少，泥鰍之中還含有不飽和脂肪酸，可以讓血管延緩衰老，有效的預(yù)防心血管疾病。
3.吃泥鰍可以補鈣
腎虛是一種讓人困擾的疾病。尤其是男性，因為腎虛在生活中出現(xiàn)許多的不便，吃泥鰍可以補氣、使腎虛得癥狀得到緩解，就算平時沒有腎虛平時也可以吃點泥鰍，可以養(yǎng)腎生精，可以促進生殖健康。二、食用方法
1.紅燒泥鰍
用剪刀把泥鰍刨開，把泥鰍的內(nèi)臟去除，清洗干凈。然后用剪刀在泥鰍身上剪幾個口子，控干水分，在鍋中倒入油，燒至六七分熱，把泥鰍倒入鍋中，煎到兩面呈現(xiàn)出金黃色，盛到盤中備用。把蔥姜倒入鍋中炒香，加2勺的郫縣豆瓣醬、1勺的耗油、2勺的生抽、2勺的料酒，炒出紅油，把干辣椒、煎好的泥鰍倒入鍋中，倒入水煮開，然后再轉(zhuǎn)到小火慢慢的燉，在鍋中放入少量的糖，放入胡椒粉，撒上蔥花，一道美味的紅燒泥鰍就制作好了。
2.香煎泥鰍
把泥鰍洗干凈，控干水分，在鍋中倒入油，放入泥鰍，煎至泥鰍變熟，放入生姜翻炒，放入醬油調(diào)味，撒上蔥花，一道美味的香煎泥鰍就制作好了。
以上是有關(guān)泥鰍的相關(guān)了解，營養(yǎng)功效也是十分全面的，大家的在食用泥鰍的時候，會很頭疼泥鰍的處理方式，由于泥鰍的身體表層會有一些黏液，在處理的時候可以用鹽漬，還能夠使泥鰍把體內(nèi)的泥土和贓物全部吐出來，還能夠有效清理外部粘膜。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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