海底撈的火鍋太好吃，教您自己在家煮麻辣火鍋！
有許許多多的人都非常的愛吃火鍋兒，火鍋業(yè)里的佼佼者海底撈，做的火鍋也是非常的美味可口，有許許多多的人都非常喜歡吃狗，口的海底撈，并且每天都會，排隊去吃一頓海底撈，經(jīng)常會有人等待一天就為吃一頓海底撈，由此可以看出海底撈的魅力到底有多大了，那么，人們?yōu)槭裁催@么喜歡吃海底撈呢？其實就是因為海底撈的原料以及配料都非常的講究，所以才會有非常好吃，并且美味誘人，留香無窮的味道。但是卻海底撈吃火鍋，要需要排很久的隊，有時候可能出行不便，所以有人想要自己在家吃火鍋，那么如何在家吃，火鍋，并且可以保證味道和海底撈一樣呢？其實很簡單，下面就來教給大家一種，做火鍋原料的辦法，味道和海底撈的，基本相似，并且非常健康美味。
一 原料的選擇
做火鍋底料最重要的就是選擇出新鮮并且合適的原料，這樣的話才能做出一些比較，美味的味道，合適的火鍋底料，同時每一次吃火鍋自己熬火鍋，可以是一種非常有意義的感覺，可以作為一些家宴的火鍋底料。首先我們應(yīng)該去一些大型的調(diào)料市場去購買材料，香料的種類呢，一般是比較多的，所以我們應(yīng)該要挑那些比較干凈的，存放時間比較短的，同時，在選擇牛油的時候，要買用一些新鮮的，千萬不要買，用存放時間過長的，而辣椒和花椒的選擇，我們應(yīng)該選擇地道的，重慶產(chǎn)的，或者是四川產(chǎn)的。主要的食材就是牛油，郫縣豆瓣醬，干辣椒，老早白酒，干花椒，碎米芽菜，泡椒菜籽油，豆豉，以及，一些其它的輔料，比如小茴香，孜然，草果，香葉，千里香，丁香，香草，香果，沙仁，香茅草，老扣，甘草排草，之子，干松，八角，陳皮等。
二 熬制火鍋底料的步驟
先把以上提到的各種餡料都準(zhǔn)備好，然后如果有比較長的材料，就剪成比較小的小段，然后把它們洗干凈，用水泡20分鐘左右，把辣椒以及花椒都洗干凈，泡一泡，然后把多余的水分瀝干，泡好的香料用料理機打成碎末狀，然后來把辣椒花椒放在料理機里面打碎，同時也把碎木芽菜以及豆豉豆瓣醬等都打成糊狀，鍋里面倒入菜籽油，燒上十幾分鐘，然后把香料放進(jìn)去，熬出香味兒，同時把牛油熬出油來，熬好的香料鍋里面的油可以放在牛油鍋里面，一起攪拌均勻，把打碎的打戲的碎米芽菜，以及豆瓣醬，辣椒，花椒，豆豉，放在中火里面熬上十來分鐘左右,然后把它們混合均勻，用中火熬十來分鐘左右加入過濾好的香料，再加入白酒，醪糟，泡椒20來分鐘就熬好了火鍋底料。
在做火鍋底料的時候，我們要注意以下這些問題，首先就是要把香料都清洗干凈，不然的話，如果混有泥土，口感會非常不好，泡一會兒之后香味可以更好的全面的散發(fā)出來，在使用料理機的時候，我們應(yīng)該，分次打大半分鐘之后歇半分鐘再打，不然的話非常容易損傷，我們的料理機，同時在奧數(shù)的過程里面，我們應(yīng)該用筷子或者大勺子不停的攪拌，然后再用火的時候要用中火或者是小伙，這樣的話才能讓它的味道更加深刻，更加好吃，同時一次性，我們也建議大家多熬一點，放在冰箱冷凍室里面冷凍保存，可以保存很久，吃的時候就可以，要一點。味道是非常好的。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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