知了猴藥用價值高，食用不當(dāng)易過敏
中國許多地方都有吃知了的習(xí)俗。知了有保健的功能，性屬寒，吃了可以清熱解毒、補腎，可以治療聲音嘶啞、腸炎等疾病。
一、知了食用如何清洗
取適量的活的知了，在鍋中倒入開水煮沸，放入活知了燙死，然后把知了撈出來，把知了的四肢去掉，用水洗干凈。
知了的背部最好吃，是條形的瘦肉。通常都是整個炸著吃，這樣吃雖然口感非常好，但是其營養(yǎng)價值已經(jīng)被破壞，可以在知了的外面裹上一層天婦羅粉，然后再放入油鍋中炸，這樣既可以保證肉質(zhì)鮮嫩，又沒有破壞知了的營養(yǎng)。
食用油炸知了猴清熱、鎮(zhèn)驚。做法簡單，把知了洗干凈。用水和適量的鹽浸泡知了，這樣會比較鮮美。把油倒入到鍋中，燒到五成熱。把知了身上的水控干，放入到油鍋之中，翻炒。用小火煎成金黃色，把知了撈出來把油控干。由此，油炸知了猴就做好了。
三、知了什么人不可以吃
1.腎功能不好的人
知了是一種含蛋白質(zhì)比較多的食品，只有腎功能好的人才可以充分的消化和吸收，如果腎功能不好則會加重病情。
2.患有肝病的人
患有肝病的人最好不要吃知了。有一些知了有微毒，需要干細胞解毒，所以，肝功能不好的人吃了可能會中毒。
知了體內(nèi)所含有的異體蛋白能夠?qū)е逻^敏，所以，體質(zhì)容易過敏的人最好不要吃知了。以免發(fā)生過敏。
4.孕婦
孕婦最好不要吃知了。
四、知了長了翅膀還可以吃嗎？
知了長了翅膀翅膀以后外面的殼變硬有點難嚼，但是肉質(zhì)仍然鮮美，通?？梢园殉岚驕p掉再吃。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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