燉魚湯可以放牛奶嗎
“今天我在家里燉了點魚湯，可是我之前在飯店吃的魚湯都是奶白色的，可是我自己在家里燉怎么燉顏色都不白，我不知道是不是沒有放好調(diào)料，我想知道燉魚湯可以放牛奶嗎？
2018-11-05
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病
燉魚湯的時候是可以放牛奶的，但是魚湯的奶白色其實不是因為放牛奶出來的，正宗的魚湯的奶白色是由于魚身上的脂肪發(fā)生了乳化反應(yīng)出現(xiàn)了，可以先將魚用油煎一下，兩面都煎好了以后自然會出現(xiàn)脂肪的乳化現(xiàn)象，這時候再加水去燉魚湯就是奶白色的了。
2018-11-05