隔夜的洋蔥炒雞蛋還能吃嗎
“今天晚餐我們打算做洋蔥炒雞蛋，可是家里人都說(shuō)讓我多做一點(diǎn)，這樣明天早晨可以配白粥吃，我擔(dān)心這樣吃剩菜不好，想了解一下隔夜洋蔥炒雞蛋還能吃嗎？
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劉石平 - 糖尿病、肥胖癥、代謝綜合征，矮小癥、性發(fā)育障礙、痛風(fēng)、高尿酸血癥等內(nèi)分泌代謝疾病
您好：隔夜的洋蔥炒雞蛋最好不要吃，洋蔥炒雞蛋隔夜后會(huì)增加沙門細(xì)菌的繁殖，這是其一，其二是亞硝酸鹽含量增加，亞硝酸鹽為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)人人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能，致使組織缺氧，影響健康，長(zhǎng)期吃剩飯有致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2018-01-13