食用堿的功效與作用是什么？

食用堿也就是很多人常常提到的小蘇打粉，一般呈固體的狀態(tài)，色白、圓形、且易溶于水。很多人都聽(tīng)到它的名稱(chēng)以為是用來(lái)調(diào)味的調(diào)味品，其實(shí)并不然，食用堿不算做常用的調(diào)味品，更準(zhǔn)確的說(shuō)它是一種食品膨松劑及肉類(lèi)嫩化劑，一般食用堿用在面條、饅頭、面包等食品的加工制作上面比較多。此外它可以令一些干貨迅速的漲發(fā)開(kāi)來(lái)，還可以軟化纖維和去除發(fā)面團(tuán)時(shí)候的酸味，讓做出來(lái)的食品色香味俱全！以此來(lái)增加人們的食欲。