公司發(fā)福利,發(fā)了一箱刀魚,這些東西不好收拾啊,家里人倒是挺喜歡吃的,就是做起來麻煩,平時也沒怎么弄過,這一箱東西還不知道怎么做呢,刀魚需要去鱗嗎?
刀魚是需要去鱗的,將刀魚放在80度左右的水中浸泡,泡10分鐘左右,立即放入冷水中,然后用刷子刷,它的鱗是很容易掉的,但是刀魚的鱗如果去不干凈,吃起來會苦,所以還是要認真清洗,如果覺得沒有去干凈,可以再用淘米水處理,不過也有例外,如果你的刀魚是很新鮮的,或者是活的,你就可以不用去鱗,因為它的鱗營養(yǎng)價值很高,不新鮮的會苦,新鮮的不會。