1、什錦金針菇
材料:火腿腸、金針菇各50克,青椒絲、姜末、香菇絲各少許。
調(diào)料:料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、香油、醋各適量。
做法如下:
1.青椒絲、香菇絲分別用沸水焯燙一下;火腿腸切成細絲。
2.金針菇用水煮熟后撈出,將材料全部放在盤子里,加入上述調(diào)味料攪拌均勻即可。
2、炒雙菇
材料:金針菇1包,胡蘿卜半根,新鮮香菇4朵,油2大勺,蒜末、鹽、胡椒粉各適量。
做法:將金針菇切段、胡蘿卜、香菇切絲;鍋內(nèi)放油,炒香蒜末、放入胡蘿卜絲拌炒,加半碗水煮沸,倒入金針菇與香菇,加鹽、胡椒粉調(diào)味即可。
功效:調(diào)節(jié)血脂、膽固醇。
3、豆芽涼拌金針菇
材料:水發(fā)金針菇250克,綠豆芽200克,姜片、蔥花各5克,醬油、鹽、味精、醋、胡椒粉、香油各適量。
做法:將金針菇洗凈,綠豆芽去雜質(zhì)、洗凈,分別在沸水鍋中焯燙一下,放入碗內(nèi),加入姜片、蔥花、醬油、味精、鹽、醋、胡椒粉,淋上香油即可。
功效:清熱消腫。
4、金針菇豆腐煲
材料:金針菇、松蘑各100克,豆腐1塊、酸菜、粉絲各80克,香菜末、鹽各適量。
做法:將豆腐切成小塊,用沸水焯燙,再用冷水過涼;金針菇就、松蘑浸水泡軟,去蒂;粉絲浸水泡軟,切成20厘米長的段;酸菜切成細絲。將松蘑在砂鍋鋪底,再放入粉絲、酸菜、豆腐,最后放金針菇;將浸泡過的水倒入砂鍋內(nèi),用大火燒沸,加入鹽、油,蓋上蓋子用小火燉至香菇成熟,出鍋后撒上香菜即可。
功效:降低膽固醇。