1、促進代謝
研究發(fā)現(xiàn),金針菇能有效地增強人體的生物活性,促進體內(nèi)新陳代謝,有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用。
2、促進生長和智力發(fā)育
金針菇含有較齊全的人體必需氨基酸,其中賴氨酸和精氨酸的含量尤其豐富,且含鋅量比較高,對智力發(fā)育,尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的促進作用。
3、增強機體抗癌機能
金針菇還有一種名為樸菇素的物質(zhì),經(jīng)藥理實驗證明,樸菇素可增強機體對癌細胞的抗御能力。此外,金針菇多糖體對肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
4、防治心腦血管疾病
金針菇可一直血脂升高,降低膽固醇,防止心腦血管疾??;常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病和胃腸道潰瘍,增強機體正氣,防病健身。非常適合于高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
5、食用禁忌
1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多,陽虛體質(zhì)忌食;
2.慢性腹瀉的人應(yīng)少吃;關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情。
3.金針菇宜熟食,不宜生食。