1、黃花菜中毒原理
黃花菜中含有秋水仙素,其本來(lái)是沒(méi)有毒性,但是在這類物質(zhì)在進(jìn)入人體之后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)檠趸锼伤?,這類物質(zhì)屬劇毒,因此,黃花菜食用不當(dāng)可出現(xiàn)食物中毒。
2、黃花菜中毒癥狀
胃腸炎。秋水仙素對(duì)胃腸有刺激作用,一旦攝入過(guò)多即可引起胃腸炎癥,因此,黃花菜中毒的第一癥狀就是反胃、嘔吐、腹痛及腹瀉等。
失水。氧化二秋水仙素具有一定的利尿功效,中毒后多會(huì)出現(xiàn)尿多現(xiàn)象,而癥狀表現(xiàn)則是口干舌燥,咽喉干澀,燒心口渴等,嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)休克癥。
血尿血便。氧化二秋水仙素具有強(qiáng)烈毒性,在濃度過(guò)高時(shí)對(duì)毛細(xì)血管有損傷作用,血液中大量的血紅細(xì)流出,在黃花菜中毒嚴(yán)重者有血尿、血便的現(xiàn)象。
3、黃花菜中毒預(yù)防措施
1. 重癥病人需立即催吐或洗胃(禁用高錳酸鉀溶液等氧化劑),洗胃后還須服活性炭、雞蛋清等。
2. 靜脈輸液,加入大量維生素C,可減輕毛細(xì)血管的損害。還須多喝些開水,能促進(jìn)毒素從尿中排泄。
3. 劇烈腹痛者,皮下注射阿托品1.5 毫克止痛。
4. 對(duì)癥治療:如呼吸困難時(shí)需吸氧、應(yīng)用呼吸興奮劑,必要時(shí)做人工呼吸等。