絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和禁忌，你真的知道嗎？

1、絲瓜不同部位的食療作用

絲瓜肉

絲瓜肉用于食療可以治療中暑，濕疹，咳嗽，痰喘，便血尿血，筋骨酸痛等癥。夏天將絲瓜肉切薄片做湯食用，能有效預(yù)防暑熱傷身。

絲瓜籽

絲瓜籽性平味苦甘，有清熱化痰，殺蟲(chóng)的功效，夏天肺熱咳嗽，痰多，痰黃稠人群用六克絲瓜籽碾碎后用開(kāi)水沖泡當(dāng)茶喝能有效緩解癥狀。

絲瓜花

絲瓜花性寒味甘，味苦，有清熱解毒的功效，夏天取兩到三朵絲瓜花，洗干凈用水煎煮8分鐘，放涼后取汁飲用，每天一次，連喝五天，對(duì)因上火引起的咽喉腫痛有一定的緩解功效。

2、絲瓜的功效

絲瓜味甘，性涼，其獨(dú)有的干擾素誘生劑能刺激肌體產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒，防癌抗癌作用。所含的皂甙類物質(zhì)具有一定的強(qiáng)心作用。此外絲瓜所含的苦味質(zhì)，粘液質(zhì)，瓜氨酸，木聚糖都對(duì)人體有一定的保健作用，其藥用價(jià)值很高，具有消熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)、祛風(fēng)的功效。

3、絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

絲瓜中含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質(zhì)、瓜氨酸等營(yíng)養(yǎng)元素。每100克含蛋白質(zhì)1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3～0.5毫克，抗壞血酸5～8毫克。

4、絲瓜的營(yíng)養(yǎng)分析

維生素C

絲瓜中維生素C含量較高，除了能增白皮膚，消除斑塊，美白皮膚以外，還可以用于抗壞血病，以及預(yù)防各種維生素C缺乏癥，女性多吃西瓜還對(duì)月經(jīng)不調(diào)有幫助。

維生素B

絲瓜中的維生素B可以有效防止皮膚老化，還有利于兒童大腦發(fā)育和中老年人大腦健康。

絲瓜提取物

絲瓜的提取物對(duì)乙型腦炎病毒有極好的預(yù)防作用，此外在絲瓜的組織培養(yǎng)液中還含有一種能起到抗過(guò)敏功效的物質(zhì)瀉根醇酸。