1、涼拌黃秋葵
這道菜由于是涼拌菜,并且對(duì)黃秋葵的加熱處理時(shí)間也比較短,所以營(yíng)養(yǎng)成分的丟失極少,講究的是蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值體現(xiàn)。
食材:黃秋葵、醋、香油、紅糖、蒜、生抽。
做法:
1.黃秋葵洗凈備用,鍋中加適量水燒開(kāi),加入幾滴食用油,把黃秋葵放如開(kāi)水鍋中燙兩分鐘,撈出,放至涼。
2.涼了的黃秋葵去蒂,剪成小段,放入生抽,蒜泥,醋,紅糖和香油攪拌均勻即可。
功效:調(diào)經(jīng)、通乳、利咽、消積食、解毒、補(bǔ)血、健脾、益氣。
2、熏煮火腿炒秋葵
火腿油膩,單獨(dú)食用影響食欲,秋葵的很多營(yíng)養(yǎng)成分的吸收都需要一定的脂肪做溶劑,這道菜講究的是葷素搭配,在口味和營(yíng)養(yǎng)搭配上相互作用。
食材:熏制火腿,黃秋葵,花椒,辣椒,蒜,食用油。
做法:
1.秋葵用開(kāi)水燙幾分鐘,洗凈,切段,熏制火腿切薄片,備用。
2.鍋內(nèi)放少量食用油,大火燒熱,加入蒜末,花椒爆香,加入火腿,黃秋葵爆炒至熟即可關(guān)火出鍋。
功效:健胃、預(yù)防疾病、增強(qiáng)抵抗力、延緩衰老、緩解疲勞。
3、黃秋葵炒竹筍
夏季炎熱,食欲較差,來(lái)抄一份秋葵炒竹筍吧,色澤綠白相間,是不是食欲打開(kāi),那么它的味道清涼爽口,絕對(duì)不會(huì)讓你失望的,十分鮮美。這道菜講究的是色澤的充分搭配,口感的相互促進(jìn),是夏季的必選菜。
食材:黃秋葵,竹筍,食用油,胡蘿卜,姜,蒜,鹽。
做法:
1.秋葵和竹筍洗凈,先用開(kāi)水燙幾分鐘,撈出涼置,姜切絲,蒜切碎,胡蘿卜切小片,秋葵切絲,竹筍切絲,備用。
2.鍋內(nèi)放油燒熱加姜蒜爆香,放入竹筍,黃秋葵翻炒至8分熟,放胡蘿卜,繼續(xù)翻炒至熟,放少許鹽調(diào)味即可關(guān)火出鍋。
功效:有助于幫助消化,保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力、健胃消失等功效。
4、黃秋葵炒雞蛋
黃秋葵和雞蛋都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物,這兩種食物在一起能相互促進(jìn)吸收,這道菜講究的是營(yíng)養(yǎng)的相互促吸收,烹飪時(shí)間短,制作簡(jiǎn)單。是家常菜的必須之一。
食材:雞蛋,黃秋葵,鹽,食用油。
做法:
1.黃秋葵用開(kāi)水燙幾分鐘,撈起,涼置,切薄段,備用。
2.鍋中放適量食用油,大火加熱,放入黃秋葵爆炒,加入雞蛋繼續(xù)翻炒并搗碎,放鹽調(diào)味即可出鍋。
功效:健腦益智、美容養(yǎng)顏、延緩衰老、保肝動(dòng)脈硬化、預(yù)防癌癥等多種功效。