1、木薯粉的制作過(guò)程
木薯粉的加工可以大致分為:清洗、粉碎、脫水、干燥和包裝,其中的干燥過(guò)程是將木薯粉和高溫氣體充分的混合,通過(guò)干燥的高溫氣體干燥木薯粉,同時(shí)也除去了木薯中的毒素,因此市場(chǎng)上的木薯粉基本屬于無(wú)毒的安全產(chǎn)品,可制作動(dòng)物的飼料,而供人們食用的木薯粉則需要經(jīng)過(guò)更一步的加工處理,提取木薯粉中的淀粉,可做各種淀粉類食物。
2、木薯粉的用途
木薯粉富含淀粉,因此,可以制作酒精、果糖、葡萄糖、麥芽糖、味精、啤酒。面包、餅干、下片、粉絲、醬料等食物,也可以工業(yè)加工制作纖維塑料薄膜、樹脂、涂料、膠黏劑等化工產(chǎn)品。但是木薯粉的主要用途是榮來(lái)制作動(dòng)物飼料的加工原料。
3、木薯粉能吃嗎
木薯粉能吃,《甄嬛傳》火遍全國(guó),很多人知道《甄嬛傳》里面的有一段溫宜公主木薯粉中毒事件,這也使得很多人認(rèn)為木薯粉不能吃,其實(shí)不然,木薯粉是由木薯粉制加工而成,而木薯有甜木薯和苦木薯的區(qū)別,甜木薯是不含毒素的,只有苦木薯含有毒素,但是市場(chǎng)上出售的木薯粉都是經(jīng)過(guò)加工處理的,就算原料是苦木薯,木薯粉也是沒(méi)有毒素的可以食用。
4、木薯粉食物制作
臺(tái)灣芋圓
食材:小芋頭500g,木薯粉240g,馬鈴薯粉70g,糖,南瓜泥,抹茶粉,牛奶,紫薯泥,紅曲粉,冰糖,紅豆沙,西米。
做法:
1.小芋頭煮熟,去皮,制成芋頭泥,加入木薯粉和馬鈴薯粉加適量的水揉成面團(tuán)即芋圓粉團(tuán)。
2.取小團(tuán)的芋圓粉團(tuán)分別和紫薯泥,南瓜泥,抹茶粉,紅曲粉等揉成各種顏色的面團(tuán),醒一段時(shí)間。
3.西米冷水沖洗后,開水下鍋煮,煮過(guò)程中要時(shí)刻攪拌,煮至半透明時(shí)撈起,洗凈換水重煮至透明,煮好好撈起涼水浸泡,放入冰箱冷藏1~2小時(shí)。
4.醒好的各色芋圓粉團(tuán)拉成條,切小段,制作成各種形狀的面團(tuán),比如綠色的做椰子,紅色做成花等等。
5.做成的成品通過(guò)開水下鍋,煮5分鐘左右浮起即可撈出,撈出后過(guò)涼開水備用。
6.另起鍋加冰糖,煮糖水,碗里加芋圓和糖水,還可以根據(jù)自己的口味加入西米,豆沙,買牛奶等,可做冷飲食用,也可趁熱食用。