1、保護(hù)視力
鵪鶉蛋中的核黃素含量是雞蛋的2.5倍,對(duì)保護(hù)人的視力有益處,且易吸收,小孩子系經(jīng)常吃鵪鶉蛋對(duì)視力發(fā)育有利,促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,有防治眼疾,提高視力的功效。
2、健腦益智
鵪鶉蛋是“天然的補(bǔ)腦丸”,鵪鶉蛋中所含的磷脂是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),具有健腦補(bǔ)腦功效,而且,鵪鶉蛋中維生素D含量豐富,可以有效為人體補(bǔ)充維D,人體維D含量水平高的人,大腦記憶力和信息處理能力更加。
3、補(bǔ)虛養(yǎng)顏
鵪鶉蛋中富含優(yōu)質(zhì)蛋白,易被人體吸收利用,是補(bǔ)虛健體的佳品,且鵪鶉蛋中含有豐富的鐵元素,對(duì)貧血有良好的改善作用,調(diào)整機(jī)體氣血,使面色紅潤(rùn),多吃鵪鶉蛋不僅調(diào)補(bǔ)滋養(yǎng),還可美膚養(yǎng)顏。
4、預(yù)防動(dòng)脈硬化
鵪鶉蛋富含卵磷脂,可以生成溶血磷脂,能抑制血小板的凝聚作用,從而阻止血栓的形成,有保護(hù)血管壁,預(yù)防硬化的作用。
5、鵪鶉蛋的食用方法
蝦米鵪鶉蛋
原料:蝦皮20克,鵪鶉蛋8個(gè),水淀粉,鹽各適量。
做法:鵪鶉蛋打入碗中,加入蝦皮,鹽及水淀粉拌勻,入鍋隔水蒸20分鐘即成,佐餐食用,每天一次。
功效:適用于氣血虛弱所致的乳房偏小的女性。
木瓜蒸鵪鶉蛋
材料:木瓜1個(gè),銀耳10克,鵪鶉大8個(gè),紅棗10克,冰糖20克。
做法:銀耳泡發(fā),洗凈,撕碎,紅棗洗凈,冰糖敲碎,鵪鶉蛋煮熟,去殼,洗凈,木瓜西芹去籽,放入鵪鶉蛋,紅棗,銀耳,裝盤(pán),蒸鍋上火,把盤(pán)放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘至木瓜軟熟,取出即可。
功效:補(bǔ)血養(yǎng)顏,美膚滋養(yǎng),強(qiáng)精補(bǔ)腎,適合合胸小,貧血人群食用。