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辨別死豬肉的五個方法,趕緊get起來吧

作者:huangliping 時間:2016-08-12 09:40:51關(guān)鍵詞:豬肉我要分享



雖然現(xiàn)在人們的生活水平越來越高,但是對于食品的安全感卻越來越低了。尤其是豬肉這一塊,現(xiàn)在市面上經(jīng)常會出現(xiàn)注水豬肉和死豬肉,嚴重危害人體健康,那么大家應(yīng)該怎么辨別死豬肉呢?

1、看彈性

看彈性

死豬肉:豬在死后就會出現(xiàn)腐敗變質(zhì),尤其是病死的動物,其腐敗分解會更快,因此,其肉質(zhì)的彈性很差,用手指按壓不會回彈,有時甚至手指能戳進肉里。

新鮮豬肉:新鮮的豬肉質(zhì)地緊密,富有彈性,用手按壓會立刻回彈。

2、看肌肉

看肌肉

死豬肉:死豬肉的瘦肉部分比較松軟,顏色較暗,有的甚至能輕輕按壓就會有血液滲出。

新鮮豬肉:新鮮豬肉的瘦肉部分大多為紅色或者淡紅色,光澤鮮艷。

3、看脂肪

看脂肪

死豬肉:死豬肉由于沒有經(jīng)過放血處理,其脂肪層中也含有大量的淤血,脂肪層會是紅色,也有可能出現(xiàn)黃色,綠色等其他顏色,多與死后腐敗有關(guān)。

新鮮豬肉:新鮮的豬肉除了豬脖子部位的脂肪層會帶有鮮紅的血色外,其他的部位都是白色,晶瑩剔透。

4、看表皮

死豬肉:病死的豬由于沒有經(jīng)過放血,或者由于病灶等原因,其皮下毛囊里都會存在淤血,表皮看上去會有小紅點,拔掉毛,其毛根多為暗紫紅色。

新鮮豬肉:新鮮的豬肉表皮多為白凈,部分毛囊下有血,但是拔掉毛看毛根,其血的顏色為鮮紅。

5、聞氣味

死豬肉:病死的豬都沒有經(jīng)過放血,都帶有很重的血腥味,有些死了比較久的甚至還帶有腐臭味。

新鮮豬肉:新鮮的豬肉肥肉上脂肪味道很重,瘦肉上帶有很重生味,味道屬于正常。

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