草蝦

1

孕婦能吃嗎

能吃。
蝦含有很高的鈣，孕婦可以適量多吃蝦或蝦皮，可以促進(jìn)胎寶寶骨骼生長與腦部發(fā)育，只要孕媽對蝦無不良反應(yīng)就可以吃，但要適可而止，別吃生的，以免引起腸胃不適。

2

功效和作用

1.蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高；
2.增強(qiáng)人體免疫力。蝦的營養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

3

營養(yǎng)價(jià)值

1.草蝦體內(nèi)有很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素（英文稱astaxanthin，簡稱ASTA是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
2.草蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3.草蝦性溫味甘，入肝、腎經(jīng)；草蝦蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效；適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

4

上火嗎

跟做法也有很大關(guān)系，如果是蒸或者是做湯就不會(huì)，但如果你煎或都炸了吃那就一定是上火的了， 海鮮富含高蛋白，容易對蛋白質(zhì)過敏的人請不要貪食哦，海產(chǎn)品就有很好的滋補(bǔ)功效。

5

副作用

不宜與豬肉同食，損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
忌糖；
果汁與蝦相克：同食會(huì)腹瀉。

6

能吃嗎

可食用，草蝦個(gè)體大、肉味鮮美、營養(yǎng)豐富。

7

怎么吃

1. 老少皆宜；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；
2. 適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；
3.宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦；
蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

8

禁忌人群

患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的人不宜吃斑節(jié)對蝦。患有皮膚疥癬者忌食斑節(jié)對蝦。

9

適宜人群

一般人群均可食用

10

保存方法

1、活蝦用清水養(yǎng)可養(yǎng)好多天。鮮蝦才需要冷凍保鮮。沒冰箱可用點(diǎn)鹽灑點(diǎn)酒腌一下2-3天是沒問題的。
2、鮮蝦可先氽水后存，即在入冰箱儲(chǔ)存前，先用開水或油氽一下，可使蝦的紅色固定，鮮味持久。

11

挑選技巧

一般來說，蝦頭不掉的，蝦的身體成透明，顏色通透，捏起來殼是硬的但是蝦肉是有彈性的好

12

制作技巧

1.整只對蝦的烹調(diào)方法有紅燒、油炸、甜烤，加工成片、段后，可熘、炒、烤、煮湯，制成泥茸，可制蝦餃、蝦丸；
2.色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃，腐敗變質(zhì)蝦不可食；蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。