市面上有很多的紅酒都不是真的，這樣的話味道和口感都是完全不一樣的，甚至在飲用后還會(huì)危害到人們的身體健康，那么懂得去鑒別紅酒就顯得非常重要的，不過絕大多數(shù)的人都是無法通過直觀的視覺來輕易地判斷出來一瓶紅酒的優(yōu)劣，其實(shí)如果想要鑒別的話首先就是要看整體的顏色，若顏色正確的話再去細(xì)細(xì)的品味這瓶紅酒的整體口感。
簡單方法：
葡萄酒的辨別，很復(fù)雜，總體說起來，有這么幾點(diǎn)吧。
一、葡萄酒是用成熟的葡萄釀造的，所以應(yīng)該有很純正的果香，聞著使人心情愉悅，雖然有酒香味，但是酒香和果香混合的味道，還是很好聞的，不會(huì)產(chǎn)生刺鼻的感覺，否則就不是好酒。
二、紅葡萄酒的色素應(yīng)該來源于葡萄皮里面的花青素，所以加入堿面，會(huì)變成藍(lán)黑色并有大量氣泡溢出，氣泡為堿面和果酸反應(yīng)產(chǎn)生的二氧化碳。如果只變藍(lán)黑，或者只有氣泡溢出，均為假酒。但是，有氣泡冒出變藍(lán)黑色，卻不能認(rèn)定是真酒。
三、倒一點(diǎn)在玻璃杯里，用力晃一下，有很好聞的果香，同時(shí)有明顯的掛杯現(xiàn)象的，才是好葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)，雖然作假者可以使假酒掛杯，掛杯不一定是好酒，但是好酒一定會(huì)掛杯。
四、好葡萄酒，喝下去，口舌留香，腹內(nèi)暖哄哄的，手腳溫?zé)?，不頭疼，這才是好酒的標(biāo)準(zhǔn)。喝下去頭疼眼花，渾身發(fā)冷，胃難受的，均為工業(yè)勾兌酒，不能喝，有毒。
將紅酒少量滴于白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收后留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。
第二次聞香在第一次聞香后，搖動(dòng)酒杯，使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng)，促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放，進(jìn)行第二次聞香。第二次聞香又包括兩個(gè)階段：第一階段是在液面靜止的“圓盤”被破壞后立即聞香，這一搖動(dòng)可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動(dòng)結(jié)束后聞香，葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使葡萄酒杯內(nèi)壁濕潤，并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì)，使其香氣最為濃郁、最為優(yōu)雅。
