如今在飲食上面的種類是非常多的，人們的選擇也變得更加的更加豐富一些，現(xiàn)在有很多人都會使用鵝蛋和冰糖來做蛋羹吃，一般都是使用的雞蛋，因此有一部分人就會擔(dān)心鵝蛋會給自己的身體造成一些傷害，實際上不會出現(xiàn)危害的，適當(dāng)攝入的話對于自己的身體還會有很多好吃的，但人們必須要記住一定要適量的攝入，不能夠攝入過量的。
主要原因：
鵝蛋有一種叫卵磷脂的物質(zhì)，能幫助消化，還富含豐富的蛋白質(zhì)，比雞蛋的鴨蛋要高出許多倍。孕婦可以吃鵝蛋，意見建議：鵝蛋對胎兒大腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用，而且在孕晚期吃的話還可以去胎毒, 寶寶不容易得皮膚病。但注意鵝蛋涼性建議適當(dāng)少吃，不要多吃以免引起不適的情況。中老年人一般也是可以建議吃鵝蛋的，鵝蛋本身是含有比較豐富的維生素a，鈣鋅鐵，蛋白質(zhì)等多方面的營養(yǎng)成分，而且鵝蛋營養(yǎng)是比較容易被人體所吸收，所以正常食用下可以補(bǔ)充中老年人的健康營養(yǎng)。對于平時記憶力差，體質(zhì)虛弱的人都適合。
在家禽中，鵝是以長壽著稱的。一般的可以活到三十到五十歲，甚至于壽高古稀，個別的達(dá)到百歲高齡。它的產(chǎn)蛋記錄，可稱世界冠軍，年產(chǎn)六十至一百只蛋，個別的甚至能年產(chǎn)一百四十七只。有人懷疑鵝蛋的營養(yǎng)價值不如雞蛋，這不是事實。我們來比較一下：雞蛋的營養(yǎng)成分（包括部分廢物在內(nèi)的比例）：水分占65.5%，蛋白質(zhì)12%，脂肪9%，鵝蛋是：水分占60%，蛋白質(zhì)13%，脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發(fā)熱量最高。有人認(rèn)為鵝蛋不如雞蛋那樣細(xì)嫩可口，那只是加工的方法問題，用鵝蛋制成糟蛋，是特具風(fēng)味的美味食品。
1、鵝蛋中含有豐富的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等；
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì)，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質(zhì)，易于人體消化吸收；
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi)，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用；
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi)，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；
5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。
