海參含有低膽固醇，含有的脂肪也比較少，屬于高蛋白，低脂肪以及低膽固醇食物，這樣的食物對(duì)于減肥者再好不過了，海參對(duì)高血壓，冠心病以及肝炎等有緩解作用，對(duì)于老年人來說可以說是保健的佳品，平時(shí)經(jīng)常吃海參對(duì)身體好，下面我們來看看鮮海參的處理方法。
一.原料
海參 (500g )，水 2000ml。
二.步驟
1.洗干凈后，用水煮（不能有一丁點(diǎn)油），海參由硬變軟，個(gè)頭也大了些。大約45分鐘，用手觸有彈性了，關(guān)火。用電壓鍋20分鐘也行。這時(shí)水是黑乎乎的。
2.用涼水將海參再次清洗后，用干凈的器皿（還是不能有一丁點(diǎn)油），放純凈水浸泡。
3.由于買的多，我們分了好幾鍋處理。最后都浸泡好。純凈水最好。
4.這樣將煮好的海參浸泡兩天，中間換了三次水。這兩天的浸泡都是放在冰箱的保鮮室內(nèi)。
5.浸泡后的海參個(gè)頭明顯比剛煮完時(shí)大了許多，顯得更柔軟了， 成功。
6.將每個(gè)海參用小塑料袋單獨(dú)包裝，在集中起來。放在冰箱冷凍室，隨吃隨拿
三.注意事項(xiàng)
食用時(shí)只需將海參用水化開即可，隨意食用，每天一根最好。 海參的食用方法很多，各種作料涼拌、切碎煮粥、切斷蔥爆、紅燒、用高湯頓一根也很好。
海參功效
1. 海參含膽固醇低，脂肪含量相對(duì)少，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對(duì)高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，常食對(duì)治病強(qiáng)身很有益處；
2. 海參含有硫酸軟骨素，有助于人體生長(zhǎng)發(fā)育，能夠延緩肌肉衰老，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力；
3. 海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強(qiáng)造血功能；
4. 最近美國(guó)的研究學(xué)者從海參中萃取出一種特殊物質(zhì)--海參毒素，這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和轉(zhuǎn)移；
5. 食用海參對(duì)再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
