燒烤是人們比較喜愛(ài)的一種烹飪方法，燒烤比較原始，但是只要做好了就是一道味美的大餐，燒烤一般適合小規(guī)模的聚會(huì)食用，尤其是家庭聚會(huì)非常適合利用燒烤來(lái)聯(lián)絡(luò)親人之間的感情。而燒烤當(dāng)中以烤肉的需求量最大，因?yàn)闊救獾奈兜老銡鈸浔?，入口鮮香，非常適合大眾的口味。制作烤肉之前需要重點(diǎn)做好烤肉的腌制工作，這樣能夠使得烤肉味道更佳，下面就來(lái)看看家庭燒烤肉腌制方法怎么做的講解吧。
重點(diǎn)談?wù)撟灾漆u料，吃烤肉都會(huì)覺(jué)得烤肉店的醬料味道很特別，其實(shí)簡(jiǎn)單到不行，只要幾樣調(diào)料就可以調(diào)出烤肉店的醬料，那就是：芝麻醬、白糖、腐乳汁、鹽，這四樣就是靈魂所在！輔料有：姜汁、芥末油、蠔油、香菜末、蔥末。
(1)原料:雞翅一合，蔥，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，醬油，鹽，糖，料酒，黑醋若干。
制法:將雞翅一個(gè)切成兩塊，放入大碗中，加上述調(diào)料腌制6-12小時(shí)，翻動(dòng)1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱溫度調(diào)到400-425度用烤盤墊上鋁箔，烤18分鐘，關(guān)掉電源再等1-2分鐘取出。雞的烤法大同小異。
(2)主料：雞翅中若干，本文配料以8個(gè)為例 輔料 蜂蜜1大匙
調(diào)味料鹽1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙(或根據(jù)自己口味調(diào)制)
(3) 配料比例大致是這樣的:
一般每次烤一盒雞翅，是22只。放三根蔥，就是店里最常見(jiàn)的那種，都切成蔥末，好入味;
糖放4湯匙;醬油其實(shí)是越多越好了，把雞翅沒(méi)過(guò)最好，但那樣要大半瓶醬油，一般人也消費(fèi)不起。所以自己酌情處理，一般是放到盆底積有半公分深的醬油(先放進(jìn)雞翅再加醬油的深度)，就這樣也耗費(fèi)了小半瓶醬油了，最好用老抽。鹽就憑著感覺(jué)撒。
