小蘇打是我們常見(jiàn)的一種廚房常用物品。并且很多人提倡和弱堿性的小蘇打水有益于人體酸堿平衡。而且小蘇打也是做很多美食必用添加劑之一。小蘇打化學(xué)名稱叫碳酸氫鈉，小蘇打用途廣泛，除了用在食品、飲料中外，還用于醫(yī)療、養(yǎng)殖、飼料等方面。但還是小蘇打食用方法較人們常知。
小蘇打開(kāi)花饅頭：
小蘇打 富強(qiáng)粉 燕麥片 酵母 糖 水 泡打粉
做法
1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻；
2、和面：加入適量面粉、糖和成面團(tuán)，發(fā)酵一天，第二天使用。面團(tuán)變的氣泡多、水分多，很軟；
3、做型：在面中揉進(jìn)少許小蘇打、泡打粉、干粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上；
4、蒸制：打開(kāi)火，有屜的一層先不放入，將水燒開(kāi)。 放入籠屜，大火，上蒸汽計(jì)時(shí)，15分鐘關(guān)火。3-5分鐘后打開(kāi)鍋蓋兒取出。
晴空蘇打：
材料：
藍(lán)柑橘糖漿1/2盎司，可爾必思1/2盎司
做法：
1、先將可爾必思倒入果汁杯(容量350㏄)中，再將冰塊放入杯中至6分滿。
2、然后將7-up沿長(zhǎng)湯匙緩緩倒入杯中約9分滿。
3、再將藍(lán)柑橘糖漿緩緩倒入杯中即完成。
4、喝的時(shí)候再用調(diào)酒棒攪拌均勻。不喜歡喝太甜的話，可以將7-up改成蘇打水。(1盎司=30㏄)
蘇打餅干：
材料
即溶酵母粉6公克，溫水140公克，低筋面粉300公克，鹽1公克，小蘇打1公克，無(wú)鹽奶油60公克
做法
1.酵母粉加入溫水里拌勻和低筋面粉、鹽、小蘇打一起攪拌成面糰。
2.無(wú)鹽奶油軟化后，加入作法1中攪拌至面糰光滑不黏手。
3.在面糰表面上灑上少許的水，最后再撒上少許鹽后，用保鮮膜覆蓋在面糰上面，靜置約10分鐘備用。
4.桌子上先撒上少許的高筋面粉，用桿面棍將作法2的面糰桿成薄片狀后，再用輪刀切割出方形，排放在鋪有烤盤(pán)布的烤盤(pán)上，再用叉子在上面刺出數(shù)個(gè)小孔后，并放置于烤箱上層以220℃烤約10分鐘即可。
