? ??食物的做法各有不同，人們平時(shí)炒菜時(shí)都是需要用油的，而用油最多的地方就要屬炸東西的時(shí)候了，這讓人們很是苦惱，炸東西時(shí)總是會(huì)用到很多的油，不僅浪費(fèi)還對人體有害，那么這該怎么解決呢，水煎法炸食物是省油健康的好方法嗎？
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? ??長期以來，人們在整個(gè)烹飪過程中都通過嘗試和智慧想到了很多的好方法，不僅健康而且還節(jié)省不少的食材，對自己來說也是一舉兩得的事情，那么水煎法炸食物到底如何呢？
? ??1、?控制油溫，縮短煎炸時(shí)間
? ??煎炸時(shí)油溫越高，產(chǎn)生的有毒和致癌物就會(huì)越多。煎炸時(shí)溫度控制在160—180攝氏度比較理想，此時(shí)冒油煙很少，食物丟進(jìn)去后會(huì)大量起泡，但不會(huì)馬上變色。如果已經(jīng)大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。
? ??2、?及時(shí)清理油內(nèi)雜質(zhì)
油炸食物時(shí)，經(jīng)常會(huì)有小渣滓或碎屑留在鍋里，它們經(jīng)過長時(shí)間反復(fù)煎炸，會(huì)發(fā)黑變糊，產(chǎn)生很多有害物質(zhì)，一旦附著在食物表面，被食用后會(huì)危害健康。因此，油炸食物時(shí)要準(zhǔn)備一個(gè)網(wǎng)眼非常細(xì)的小笊籬或漏勺，及時(shí)撈出油里的雜質(zhì)。
? ??3、?水煎法省油又健康
? ??超市里有許多裹著煎炸粉的半成品，如雞米花、雞排等，加工這類食品時(shí)，不妨拋棄油炸法，試試水煎法。具體做法是，在鍋底放一點(diǎn)點(diǎn)油，加一勺水，利用蒸汽把食材熏熱、蒸熟，水分蒸發(fā)后，少許油會(huì)把食材底部煎脆。水煎法做出的食物，下脆上軟，外香里嫩，口感一樣很好，但脂肪含量卻并不高，較為健康。
? ??溫馨提示：通過上面的介紹希望大家對用油炸東西時(shí)的注意事項(xiàng)多加了解，不僅是單純?yōu)榱斯?jié)省食用油，最重要的還是要確保自身的健康，我們都知道吃油多了對身體是很不好的，因此適當(dāng)?shù)淖龊眉逭ㄊ澄锖苡斜匾?
