山藥乃冬季養(yǎng)生之佳品，具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長志安神、延年益壽的功效，今天小編就給大家推薦一款養(yǎng)生菜肴——山藥排骨湯的做法。
食材：
排骨、山藥、鹽、料酒、雞精、蔥、姜、油、水各適量。
做法：
1、排骨洗凈后用清水浸泡兩小時(shí)。
2、泡出血水后用水再次洗凈。
3、鍋內(nèi)放點(diǎn)油，下蔥姜爆香，再放排骨煸炒。
4、倒點(diǎn)料酒，將排骨煸至變色后移到湯鍋中。
5、放適量的水，蓋上鍋蓋大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燉60分鐘左右。
6、湯色濃白，排骨也有8成熟的樣子，就可以關(guān)火。
7、山藥洗凈、去皮后切成長條，泡在滴了幾滴白醋的水中。
8、將山藥放進(jìn)開水鍋中再次煮一會(huì)兒，焯去粘液。
9、撈出后用清水沖洗干凈。
10、鍋內(nèi)留了1/3的湯，放進(jìn)山藥。
11、放進(jìn)山藥，蓋上鍋蓋再次燉15分鐘左右。
12、擱點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味后即可。
以上就是關(guān)于山藥排骨湯的做法介紹，此湯含淀粉質(zhì)、粘液質(zhì)、脂肪和蛋白質(zhì)，極易消化，所含營養(yǎng)素可為人體所吸收，能有效改善體質(zhì)虛弱與消除疲勞。婦女有貧血、白帶或習(xí)慣性流產(chǎn)者，可利用山藥來改善。此湯不僅可開胃，亦能補(bǔ)充體力，增加身體的抵抗力。
