美味田螺營養(yǎng)比鮑魚，炒田螺是燒烤店里必不可少的一項，很多人只是因為喜歡吃才去吃田螺，可是你知道嗎?田螺的營養(yǎng)價值要比鮑魚多的多，它的營養(yǎng)豐富十足還有益人體健康呢!
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有一種說法：“對月啜螺肉，越啜眼越明”。據說明月當空之時，對著月亮啜田螺，有明目亮眼的功效。
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田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然食品，富含人體所需的蛋白質、維生素、礦物質。據研究，每100克田螺內含蛋白質18.2克，脂肪0.6克，磷354m克，鐵22m克，維生素B20.4m克以及豐富的維生素A等。據測定，鮮螺的蛋白質含量高達50.2%，其中賴氨酸占2.84%，蛋氨酸占2.33%。
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相比之下，鮑魚的營養(yǎng)價值就顯得失色。據報道，每100克鮑魚的蛋白質含量是12.6克，河蚌是10.9克，脂肪含量分別都是0.8克。而田螺的脂肪含量只有0.2克。在這三種貝類食物中，田螺的蛋白質含量最高，脂肪含量最低，堪稱貝類中營養(yǎng)的翹楚。
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那么吃田螺是否可以明目呢?據測定，每100克田螺含有維生素A130個國際單位。而維生素A可以調試眼睛適應外界光線的能力，以降低夜盲癥和視力減退的發(fā)生。維生素A同時有助于多種眼疾，如眼球干燥和結膜炎等的治療。如此說來，故老相傳石螺明目的說法是有道理的。
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田螺的近親石螺也具有令人詫異的營養(yǎng)價值。我們都知道奶制品是鈣的主要來源，但是，食物中的含鈣冠軍是石螺。每100克石螺的鈣含量約是蝦皮的3倍，牛奶的50倍。
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田螺不僅是令人大快朵頤的田螺姑娘，還是治病救人的白衣天使。田螺全身皆寶，肉、殼皆能入藥。明代龔延賢《藥性歌括四百味》說：“田螺性寒，利大小便，消食除熱，醒酒立見?！崩顣r珍《本草綱目》也說：“利濕熱，治黃疸”。田螺肉味甘性寒，具有清熱、明目、利水、通淋等功效，主治熱赤痛、尿閉、痔瘡、黃疸等疾病。螺殼味甘性平，有散結、斂瘡、止痛等功效，主治心脾痛、小兒頭瘡、小兒急驚等癥。
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美味田螺營養(yǎng)比鮑魚，專家指出田螺別看雖小但是五臟俱全，尤其是它的營養(yǎng)價值已經被很多營養(yǎng)學家所認同，因此田螺不僅美味還是我們平時保健身體的“良藥”。
