牛肉的做法大全

1、家常牛肉的做法

家常牛肉一般用來紅燒，是人們常吃到的一種食物，所以它的做法也很簡單。在烹飪時一般選擇的是牛腩，將牛奶清洗干凈以后切成大小相等的小塊，并且將牛腩放在冷水鍋中用大火將水燒開，去除血沫后撈出來再用醬油和米酒腌制。腌制成功以后再將高壓鍋里放入清水，并且把牛肉倒進去，并且放入準備好的調(diào)味料和香料，燜煮一個小時即可食用。

2、牛肉燉湯的做法

牛肉燉湯的做法并不復雜，首先是將牛肉清洗干凈切成大小相等的小塊，然后再將牛肉放在冷水鍋里燒煮，去除浮沫之后這將準備好的香料比如說八角、胡椒、桂皮以及香葉等放進去，隨后再用小火慢慢燉煮半個小時，當湯汁還剩余一半的時候再放入食鹽、味精等調(diào)味料，適當攪拌以后再倒入紅燒醬油，然后再繼續(xù)燉，待湯汁變得濃稠以后即可食用。

3、尖椒牛肉的做法

尖椒炒牛肉是生活中常吃的，而選擇的牛肉主要以牛里脊為主，將里脊清洗干凈以后切成小條狀，并且打入一個雞蛋，加入食鹽、雞精、料酒、清水等進行腌制，最好能夠在冰箱里冷藏半個小時。然后等油鍋燒熱以后將腌好的牛肉放進去進行翻炒，當牛肉炒到變色以后立即盛出來，隨后爆炒蔥姜蒜，出現(xiàn)香味后再將牛肉倒進去，最后加入尖椒和調(diào)味料，翻炒均勻以后即可食用。

4、怎么鹵牛肉好吃

先將牛肉清洗干凈在涼水中浸泡一個小時，然后再放入冷水鍋中煮5分鐘，將牛肉撈出來再用清水清洗去除浮沫。然后再把牛肉放在清水鍋中，同時加入一些香料，比如說八角、花椒還有生姜進行蒸煮，大火燒開以后再放入食鹽、白糖和生抽，先燉煮20分鐘以后再用小火燜煮一個小時，關(guān)火以后再浸泡兩個小時，隨后撈出來即可食用，平時還可以放在冰箱里冷藏。

5、鹵牛肉要多長時間

要想鹵牛肉做出了的味道比較好，火候是是非常關(guān)鍵的。首先是牛肉清理上，一般不但要用清水進泡一個小時，還要在清水了煮二十分鐘，主要是去除血水和雜質(zhì)。同時牛肉在在燉煮的時候先用大火將水燒開，而水開以后要用小火煮至少一個時辰，等湯汁濃稠以后關(guān)火將牛肉燜在鍋里兩個小時，隨后撈出來即可，但是一次無法吃完的話還可以放在冰箱里。

參考文獻