雞肉的制作方法

1、干蹦雞的做法

做干蹦雞之前，首先需要宰殺一直雞，然后將其清洗干凈切成小塊；將切好的雞肉和調(diào)味料攪拌均勻，放入到爆米雞的設(shè)備中；四分鐘以后，關(guān)掉設(shè)備，然后等待一分鐘左右，將爐內(nèi)的高壓氣體排出去，倒出雞肉，加入洋蔥等進(jìn)行調(diào)味就可以食用了?，F(xiàn)在市面上賣的雞肉一般都含有很多激素，吃起來(lái)口感不好，所以還是建議您購(gòu)買土雞來(lái)使用。

2、醬油雞的做法

醬油雞的做法簡(jiǎn)介如下：首先將四分之一左右的雞清洗干凈，然后將其放入高壓鍋內(nèi)蒸十分鐘左右；待高壓鍋冷卻以后，打開(kāi)鍋蓋，將雞肉切成小塊；將紅辣椒剁碎，放入碗中待用；在碗中倒入醬油，加入冰糖，放入微波爐中加熱，使其成為醬汁；將醬汁倒在雞肉上，醬油雞就算是完成了。為了美觀，我們還可以在雞肉上面撒上蔥花作為點(diǎn)綴。

3、粉皮雞的做法

粉皮雞的做法簡(jiǎn)介如下：首先要將準(zhǔn)備好的粉皮切成細(xì)絲備用；往鍋里邊倒入適量的食用油，油熱以后倒入蔥姜末；倒入雞肉翻炒，直至雞肉的顏色發(fā)生改變；倒入適量的水和醬油；用小火慢慢的燜，直至雞肉熟透為止；將粉皮倒入鍋中，加入鹽，翻炒均勻以后就可以出鍋了。這道菜可以起到助消化和開(kāi)胃的作用，適合腸胃不好的中老年人食用。

4、砂鍋雞的做法

燉全雞的做法如下：首先將雞肉處理干凈，切成小塊，蔥姜蒜切好備用；在鍋里加入菜籽油，油熱以后倒入幾塊，翻炒至雞肉的顏色發(fā)生改變；加入蔥絲和大蒜，爆炒出香味；在砂鍋里邊加入少量的清水，倒入鹽、白醋，用大火燒開(kāi)，倒入雞塊，蓋上蓋子，用小火慢燉一個(gè)小時(shí)左右就可以了；燉全雞的湯非常有營(yíng)養(yǎng)，食用的時(shí)候可不要浪費(fèi)了。

5、雞火鍋的做法

雞肉火鍋的做法如下：首先將姜和蒜切成指甲蓋大小的塊狀，蔥白也切好；將雞肉切成條狀，放入湯鍋中撈起來(lái)；將青筍和白菜等配菜清洗干凈備用；將鍋置于旺火上，倒入適量的油水，放入蔥姜蒜爆炒出香味，然后倒入清水，放入火鍋料，將準(zhǔn)備好的肉和菜都倒進(jìn)去，煮熟以后就可以吃了。吃火鍋容易上火，所以夏天應(yīng)該盡量的少吃火鍋。

參考文獻(xiàn)