五花肉的制作方法

1、紅燒五花肉的做法

紅燒五花肉色香味俱全，非常受到大家的喜歡。紅燒五花肉做法如下：先準(zhǔn)備500克的帶皮五花肉，再準(zhǔn)備花生油，料酒，白糖，醬油，蔥段，八角，姜片，桂皮。把五花肉洗干凈之后切成合適的小塊備用。五花肉放到沸水里面先焯一下。鍋里開始下油，油燒到七成熱的時(shí)候把五花肉放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，五花肉開始變成白色的時(shí)候就可以把之前準(zhǔn)備的一些配料放進(jìn)去一起來翻炒。最后加一些鮮湯，大火開始煮沸之后，把上面的漂浮物去除，小火燉爛就可以了。

2、五花肉燉酸菜

五花肉燉酸菜做法如下，首先先把五花肉洗干凈之后，切成合適的塊放到沸水里面焯一下，去除上面的漂浮物，然后撈出來瀝干備用。豆腐切成合適的塊狀然后用沸水焯一下，瀝干水分，切成絲，放到溫水里面投洗兩遍，瀝干水分備用。鍋里開始燒熱加植物油，加白糖，糖變成金黃色，然后就把五花肉放進(jìn)去迅速的翻炒上色。鍋里面加入高湯，把五花肉，鹽，姜蔥，花椒水一起放進(jìn)去，大火燒開之后小火燉到肉爛。把酸菜絲，豆腐，海帶絲，粉條，放進(jìn)去就可以了。

3、燒五花肉

紅燒肉做法如下，首先先把紅燒肉洗干凈，然后切成塊狀備用。鍋里面加油，燒熱之后把五花肉放進(jìn)去爆炒，五花肉上面的油會(huì)慢慢的被逼出來。把五花肉撈出來，鍋里面上一些油，然后把姜蔥，辣椒，豆瓣醬放進(jìn)去一起炒，炒出香味之后就可以加一些水和香料。糖加一些水然后放到鍋里面炒，糖變成金黃色的時(shí)候就可以把肉塊放進(jìn)去上色了。把肉塊放到剛才的湯汁里面大火進(jìn)行煮開之后，小火燉大概一個(gè)半小時(shí)就可以了。

4、醬五花肉

醬五花肉的做法如下，先準(zhǔn)備200克的五花肉，再準(zhǔn)備兩根青蒜，兩個(gè)辣椒，還要準(zhǔn)備一些輔助材料，比如料酒，醬油，鹽，糖還有清水。先把青蒜洗干凈之后切成合適的小段，五花肉也要去皮洗干凈切成片狀，辣椒洗干凈切成斜片。鍋里面加上三大勺的油，炒熱之后就可以把五花肉放進(jìn)去爆炒，當(dāng)五花肉的顏色慢慢變白的時(shí)候就可以辣椒還有青蒜放進(jìn)去一起炒。最后再把之前準(zhǔn)備的一些調(diào)味料一起放進(jìn)去炒熟就可以了。

5、干鍋五花肉

干鍋五花肉做法如下，首先先把菜花洗干凈掰成小朵，然后再把青椒洗干凈切成小塊備用。菜花放到熱水里面先焯一下，再用冷水過一下。五花肉洗干凈去掉皮，切成薄薄的一片。鍋里面開始下油，把五花肉放進(jìn)去爆炒，當(dāng)肉的顏色開始變成金黃色的時(shí)候，就可以把蔥蒜放進(jìn)去爆炒，出香味之后就可以在肉里面加入胡椒粉，豆鼓還有糖。最后把辣椒還有菜花放進(jìn)去加入鼓油一起翻炒，加點(diǎn)雞精和鹽就可以了。

參考文獻(xiàn)