排骨的家常做法

1、怎樣清燉排骨好吃

先把排骨洗干凈，然后用刀剁，剁成4厘米長(zhǎng)、三厘米寬的小段。把排骨放入沸水鍋中，焯燙后撈出排骨并且沖洗干凈放入碗中。然后拿出一些小白菜洗干凈，切去根部后再把小白菜切成兩段。把蔥切成小段狀，把姜切成小塊狀。把鍋洗干凈，開(kāi)到小火燒熱，加一些食用油。然后把蔥段姜塊放進(jìn)去，再放入一些紹酒，最后放入排骨，再放一些水。開(kāi)到大火燒沸，把浮沫都撇凈，將排骨湯倒入陶器中，調(diào)到小火慢燉，等到接近成熟的時(shí)候加入小白菜，再放一些鹽和味精。蓋上鍋蓋，等到排骨燉至酥爛脫骨。

2、排骨可以燉什么

先把排骨洗干凈，然后用刀剁，剁成4厘米長(zhǎng)、三厘米寬的小段。把排骨放入沸水鍋中，焯燙后撈出排骨并且沖洗干凈放入碗中。然后拿出一些小白菜洗干凈，切去根部后再把小白菜切成兩段。把蔥切成小段狀，把姜切成小塊狀。把鍋洗干凈，開(kāi)到小火燒熱，加一些食用油。然后把蔥段姜塊放進(jìn)去，再放入一些紹酒，最后放入排骨，再放一些水。開(kāi)到大火燒沸，把浮沫都撇凈，將排骨湯倒入陶器中，調(diào)到小火慢燉，等到接近成熟的時(shí)候加入小白菜，再放一些鹽和味精。蓋上鍋蓋，等到排骨燉至酥爛脫骨。

3、排骨燉紅蘿卜的做法

排骨可以和蘿卜，海帶，蓮藕等之類的很多的蔬菜一些進(jìn)行燉湯。先準(zhǔn)備500克小排骨和2到3節(jié)長(zhǎng)節(jié)蓮藕。還要準(zhǔn)備三到五段蔥白，若干姜片兩只小辣椒，適量的鹽、味精、雞精、茴香、花椒等配料。把鍋洗干凈燒一鍋開(kāi)水。燒開(kāi)后倒出一半到另一鍋中。在其中一個(gè)鍋中放入蓮藕塊，開(kāi)到中火煮。把排骨放到另一個(gè)鍋中，開(kāi)到高火，煮3分鐘。等到10分鐘后，再打開(kāi)鍋蓋放入小辣椒、花椒、茴香和少量的鹽，再蓋上鍋蓋，燉20分鐘。將排骨放入另一個(gè)鍋中，再放入姜片蔥白。蓋上鍋蓋，用高火煮。

4、排骨燉土豆怎么做

先準(zhǔn)備3個(gè)紅蘿卜和600克排骨，再準(zhǔn)備植物油、鹽、姜、老抽、料酒、干山楂、肉蔻等配料。把排骨和紅蘿卜洗干凈切成塊狀，把姜切成片狀。把鍋洗干凈燒熱，然后放入排骨翻炒。等到排骨變成微微的黃色，再放入料酒、姜、肉蔻和干山楂片翻炒。然后放入紅蘿卜，再倒一些老抽翻炒，再加一些鹽。開(kāi)到大火燒開(kāi)后倒入砂鍋中，蓋上蓋子開(kāi)到大火燒開(kāi)。最后調(diào)到小火煲50分鐘左右。

5、冬瓜燉排骨的家常做法

先準(zhǔn)備一個(gè)土豆和600克排骨，還要準(zhǔn)備大蔥、八角、姜、白糖、蠔油、鹽、香葉、桂皮等配料。將排骨用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)，每隔半小時(shí)換一次水。在鍋中倒入一些油和白糖，等到白糖炒至焦糖色，加入排骨炒至上色，再放一些醬油。等到翻炒上色后關(guān)火。在高壓鍋中放入配料，然后放入炒好的排骨再加熱水和料酒。高壓鍋上汽后壓25分鐘。將土豆切塊，把壓好的排骨和土豆倒入炒鍋中，加入蠔油和鹽開(kāi)到大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)至小火慢燉。

參考文獻(xiàn)