三年以上的黃豆打豆?jié){能喝嗎

作者:xiaobao11  時間:2015-11-24 23:19:33  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

三年以上的黃豆打豆?jié){是否可以飲用,應視黃豆的情況而定。如果黃豆已經(jīng)發(fā)霉、腐爛、蟲洞等情況,最好不要用它打豆?jié){,否則會導致胃腸道出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。如果黃豆保存好,打過的豆?jié){也可以飲用,但在食用前最好將黃豆浸泡或蒸煮。經(jīng)處理后,不但能使黃豆蛋白吸收水分,還能去除豆腥味,使豆?jié){的口感更佳、更可口。也能使黃豆中所含的單寧、植酸等抗營養(yǎng)因子析出,避免影響身體對黃豆中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

黃豆是一種高蛋白、高膳食纖維的食品,打豆?jié){喝豆?jié){有助于胃腸道蠕動,促進消化,有助于排便。因豆?jié){中所含的胰蛋白酶抑制劑容易產(chǎn)生氣,因此腹脹、胃炎人群不宜多飲。黃豆打豆?jié){盡量選擇新鮮黃豆打,其中所含營養(yǎng)成分比陳年黃豆少流失,能更好的為人體補充營養(yǎng)。

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