在中秋前后，是我們吃螃蟹最好的時期，這時候很多朋友都會選擇梭子蟹，主要是因為梭子蟹這種螃蟹肉類味美，適合用于制作各種美味的海鮮美食，所以對于梭子蟹燉南瓜這種做法相信大家在生活中應該都有吃過吧。下面就讓我們來告訴持家的你們如何去制作梭子蟹燉南瓜吧，希望你們會喜歡。
梭子蟹，俗稱梭子蟹、白蟹。梭子蟹肉質細嫩、潔白，富含蛋白質、脂肪及多種礦物質。梭子蟹在冬季徊游季節(jié)個體最為健壯，一般重250克左右，最大可達500克。雌蟹紅膏滿蓋，口味極佳。梭子蟹可鮮食，或蒸、或煎、或炒，或一切兩半燉豆板醬，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一帶居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是將新鮮梭子蟹投入鹽鹵中浸泡，數(shù)日后即可食用，俗稱"新風搶蟹"。
做法:
1、洗凈梭子蟹的外殼，取一只蟹開始處理，翻過蟹身，剝除蟹臍。
2、翻過來，剝開蟹蓋，去蟹胃，保留蟹黃。
3、剝去蟹腮，并剪下大蟹腳的前半段和所有蟹腳的前端，以方便食用。
4、把蟹斬成兩半，下刀記得一定要快準狠。
5、準備一個小碗，裝入生粉，把蟹塊的切面一一沾滿，和裝滿蟹黃的蟹殼放在一起待用。
6、然后取一南瓜，洗凈后置于案板上。
7、對半切開，掏去瓜子，兩半南瓜都處理好后，統(tǒng)統(tǒng)切成大小一致的塊兒。
8、蔥去根，姜去皮，洗凈后分別切成段和片。
9、鍋燒熱，入油，油熱后加入蔥段姜片爆香。挨個放入蟹塊，注意切面要朝下。
10、切面煎香后?