艾糍丸富有自然氣息，口感清新又獨特！

食物的種類是非常多的，各種各樣神奇的食材經(jīng)過一些獨特的搭配，就能夠產(chǎn)生不一樣的碰撞。比如說在清明節(jié)的時候我們大家肯定都吃過青團，而作為青團的改良版本，艾糍丸這種小吃在一些地方也是赫赫有名的，具有美食寶座的地位。那么我們大家應該如何嘗試制作艾糍丸這種富有自然氣息的點心呢？今天小編就給大家介紹一下關(guān)于艾糍丸的一些知識。

艾糍丸是一種真正真材實料的點心，適合在家里面做給自己的家人，或者是做給自己的孩子吃，尤其是在春天的時候，更是適合吃這種具有清新氣息的點心。艾糍丸的制作需要準備的食材也比較簡單，首先需要準備糯米粉，糯米粉跟面粉不一樣，它在熟的狀態(tài)下比較晶瑩剔透，并且有軟糯的感覺。另外需要我們準備新鮮的艾葉，粽葉，花生以及芝麻，在必要的情況下我們也可以加一些白砂糖。

二，和面。

艾糍丸的外觀是綠色的，所以看起來就會更有食欲一些，而為了增加它的顏色，我們大家應該用新鮮的艾葉擠出來一些汁水，用艾葉和出來的糯米粉不僅僅在色澤上更加鮮嫩晶瑩了，并且它還可以具有艾葉獨特的清香，這跟我們大家在外面購買的由色素勾兌而來的顏色是有很大區(qū)別的。這樣的顏色看起來更加自然，并且艾葉的香味可以讓這道點心變得獨具特色。

我們準備了芝麻和花生以后，需要在鍋里面把芝麻粒和花生粒給炒熟了，因為炒熟以后的花生和芝麻會酥脆脆的，香味會更濃郁一些，更適合用來做點心。把花生炒熟了以后最好把它的表皮給去除掉，然后用料理機打成花生碎，把花生碎和芝麻攪拌在一起。接下來把我們和好的面團揪成一個一個的小面團，然后包裹上足夠的花生芝麻餡兒，一個一個擺放整齊。

四，蒸熟。

蒸艾糍丸的時候也是有技巧的，因為糯米粉和出來的面比較粘，所以容易粘在一起，為了避免這樣的情況，我們大家應該把活好的艾糍丸表面再粘上一層糯米粉，接下來一個一個的擺放在粽葉上，然后放在鍋上蒸熟。之所以要使用粽葉這個工具，一方面是讓這道點心看起來更別致，另外一方面也可以讓粽葉的味道進一步的進入到食物當中，保留自然的清香。

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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