你吃的大棗補鐵嗎？如何才能發(fā)揮大棗的補鐵作用？

很多人在貧血的時候都會想到紅棗，人們認為紅棗是一種補血補鐵的佳品。甚至在超市中，也有很多商家打著補鐵補血的旗號再促銷自己品牌的紅棗。女性是食用紅棗的主要人群，因為女性是容易出現(xiàn)貧血的一個群體。有的女性因為擔心自己出現(xiàn)貧血，幾乎每天都會吃幾顆大棗，或者特意去超市購買紅棗酸奶等，可能是覺得能夠為自己補血吧，有的人就是單純的喜歡紅棗的味道。那么經(jīng)常吃紅棗真的有助于補鐵補血嗎？

1.先為大棗鐵含量點贊

先不說大棗的補鐵效果怎么樣。不得不說大棗的鐵含量的確是水果中的佼佼者，達到1.2mg/100g，這個含量在水果中已經(jīng)算是比較高的了。但是相對于豬肝以及紅肉等動物性食物而言，大棗的鐵含量就略顯薄弱了。如果要看鐵含量的高低，那么動物肝臟才是排名靠前的，豬肝含鐵量在22.6mg/100g，就連雞肝中的鐵含量都可以達到9.6mg/100g，它們的補鐵效果是非常不做的，如果是在生活中粗略的判斷鐵含量，其實最簡單的判斷鐵含量的方法就是看顏色，生的狀態(tài)下，紅色越深鐵含量就越高。比如說，肝臟、脾臟、腎臟顏色紅得發(fā)紫，鐵的含量最高。

2. 大棗鐵含量高，但是“補鐵”有些勉為其難

鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵。一般情況下，在植物當中都是非血紅素鐵，不易被人體吸收，人們即使食用再多這樣的鐵，補血的效果也是有限的，它的吸收需要維生素C的協(xié)助，將其轉(zhuǎn)化為血紅素鐵后方可吸收利用。而動物中的鐵都為血紅素鐵，易于人體的吸收利用。因此，相比之下，還是動物的比較好吸收一些。

有人說大棗不是有“維生素C丸”的美稱嗎？正合適啊！但是我們現(xiàn)在吃的棗一般都是曬干后的產(chǎn)物吧，在曬干的過程中維生素C的含量會從鮮棗時的近500mg/100g下降到12mg/100g左右，嚴重影響了鐵的吸收，是不是很殘酷？而且大棗當中還含有植酸等干擾鐵吸收的因素。綜合以上因素，都使大棗這塊“金子”難以發(fā)光！因為在鐵吸收能力這一環(huán)節(jié)，大棗就已經(jīng)敗下陣來。

3. 大棗如何才能“補鐵”

    即便如此，吃大棗也不是對補鐵一點用都沒有的。如果能吃一些鮮棗，補鐵的效果還是不錯的，畢竟鮮棗中的維生素C還是比較高的，可以促進鐵吸收?；蛘咴诔愿蓷椀耐瑫r攝入一些維生素C含量高的蔬果也是有一些作用的。

綜上所述，不要妄想靠大棗補鐵，不如每天食物多樣并適當吃些紅肉以及動物肝臟來的快。如果單純靠大棗補鐵補血，估計一天得吃幾公斤吧，沒等補上就撐死啦！

溫馨提示：

請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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