飽和脂肪酸究竟是什么？一起從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看看吧！
對(duì)于我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中的柴米油鹽醬醋茶，大家可能會(huì)覺得自己非常的了解，但是實(shí)際上我們對(duì)于一些食物內(nèi)部的成分以及它們的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并沒有深入的了解，只是知道某些食物是必須吃的，所以有可能會(huì)造成合理飲食的失衡。對(duì)于我們而言，每天的調(diào)料以及食材的選擇都是比較重要的，今天小編想要跟大家分享的話題是我們每天使用的油到底有沒有區(qū)別呢。其實(shí)油脂主要分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩種類型，今天小編就從我們大家每天攝入最多的飽和脂肪酸來談起。
一
飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸的主要區(qū)別在哪個(gè)地方呢？其實(shí)最主要的區(qū)別就是分子里面有沒有不飽和的雙鍵。對(duì)于人體而言，如果有不飽和雙鍵的話，那么就增加了氧化的可能性，就有一定的抗氧化作用。而飽和的脂肪酸就是沒有雙鍵的一種油脂成分，它的主要的來源也比較多，比如說我們大家經(jīng)常使用的花生油，菜籽油等等。
二，動(dòng)物性油。
通常情況下我們大家在炒菜的時(shí)候使用的都是植物油，比如說花生油，椰子油或者是橄欖油等等，但是大家有沒有使用過動(dòng)物油做菜呢？比如說豬油或者是羊油。如果我們大家用豬油來做飯的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)香味會(huì)更加濃厚一些，而四川地區(qū)的人也有吃羊肉火鍋的習(xí)慣。但是動(dòng)物性油里面含有的飽和脂肪酸就比植物性油里面多很多，所以如果家里面有高血壓或者是膽固醇的患者的話，最好要避免。
大家如果對(duì)于人類心臟的結(jié)構(gòu)有一定的了解的話，會(huì)知道心臟的血供非常豐富，但是由于心臟是一個(gè)比較小的結(jié)構(gòu)，所以它的每一根血管都是比較細(xì)的，即使是主要供血的動(dòng)脈也僅僅只有幾毫米。對(duì)于經(jīng)常吃飽和性脂肪酸的人而言，身體里面的膽固醇含量就會(huì)比較高，慢慢的就可能會(huì)形成血栓，所以容易造成血栓堵塞心臟的血管，引發(fā)冠心病。
四，增進(jìn)體重。
為什么推薦大家吃不飽和的脂肪酸呢？其實(shí)主要是由于不好和脂肪酸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高，比如說我們大家如果喜歡吃深海魚的話，它里面就有比較多的dha，能夠增進(jìn)我們的視力，促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育，并且可以更好的維持身體里面的膽固醇水平，而飽和的脂肪酸則會(huì)更快的被合成脂肪儲(chǔ)存起來。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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