傷心涼粉吃了，不僅不會傷心，反而還對身體有益
一 傷心涼粉是什么？
傷心涼粉是客家的一種非常有名的小吃，為什么要叫傷心涼粉呢？有一個故事就是當(dāng)時居住在客家的一個外來的外鄉(xiāng)人，因為非常思念廣東家鄉(xiāng)，所以非常的傷心，這個時候他做出來的兩份就被人們叫做傷心涼粉。其實就是因為傷心涼粉非常的辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，然后就會出現(xiàn)一種眼淚汪汪的情況，別人不知道的時候還能誤以為遇到了什么傷心的事情，因此被人們稱為傷心涼粉，傷心涼粉一共分為兩種主要的材料就是用豌豆做成的是米黃色的，還有一種就是用大米粉或者是土豆粉做成的，是白色的白色的涼粉，口感非常的爽滑，而黃色的豌豆有一種綿軟的味道，而他的配菜是差不多的，主要就是紅油和辣椒油以及其他的調(diào)味品，吃傷心涼粉就是吃它的口味以及它的調(diào)料，別有一番滋味。
二 傷心涼粉如何制作？
山西兩份主要材料就是豌豆，它是純手工制作而成的，而且非常的干凈美味又綠色環(huán)保，它的營養(yǎng)特別的豐富，味道也非常的純正，質(zhì)地特別柔軟，有時候非常的爽滑，不添加任何的化學(xué)制劑與食品添加劑，這種傷心涼粉做工非常精細(xì)，而且它的調(diào)味品偏重于麻辣鮮香，所以經(jīng)常會讓吃的人流下鼻涕，但是又胃口大開手指大動，而且它的調(diào)味瓶，別有一番滋味，讓人難以離開。它主要就是用羊糞，醋，味精，蔥，蒜泥，白醬油和老抽，以及適量的辣椒油，花椒粉，五香粉和豆瓣醬，芹菜一起做成的。首先把鍋放在火上，把油燒到五成熱，然后把準(zhǔn)備好的豆鼓炒成非常酥香的感覺，在炒之前可以把它相對多歲，這樣的話就會讓它的口感更加的細(xì)膩，然后我們再加上一些多謝了的豆瓣，把它炒香上色，然后放入一些味精，胡椒粉基金以及一些醬油，五香粉稍微炒一下，加上一些水豆粉，把它勾兌一下，然后我們把涼粉切成兩公分左右的，然后放在盆里面用開水燙熱，然后分別盛在碗里面，上面澆上一些紅油辣椒豆鼓，蒜泥汁，撒上一些蔥花和芹菜粒，然后再撒上一層花椒粉芝麻就可以做好了。
等到傷心涼粉做好之后，聞起來麻辣鮮香吃起來雙華先弄而且辛辣之中有一絲獨特的香氣，因此受到許多人的歡迎，許多吃辣的人一定要嘗試一下這道傷心涼粉。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的，而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家，因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做，而且指南的制定首先要參照專家的意見。
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