面肥是什么東西？制作糕點(diǎn)必備的原材料
一 我們常說的面肥是什么東西？
在一般的家庭里面，一般會(huì)把這種東西叫做老面或者是老酵母，一般在很久以前的時(shí)候還沒有出現(xiàn)干酵母這種非常方便的制作東西的原材料，人們就會(huì)用老酵母來制作一些非常好的食品進(jìn)行蓬松，那么老酵母可以說是幫助我們制作主食的一個(gè)好幫手了。老酵母是怎么做的？其實(shí)它的制作方法非常的簡單，首先我們先去一塊已經(jīng)發(fā)酵好了的一塊面，然后這個(gè)時(shí)候我們把它放在我們的盆子里面，加上一些水化開，然后再加入適量的面粉揉均勻等到開了之后，我們把它放在盆子里面，讓它自然的發(fā)酵，等到第二天一大早它就發(fā)酵好了，這也就是我們俗稱的面肥了。
二 面肥如何如何制作應(yīng)用？
我們?nèi)∮妹娣?00克，白酒100克，水250克，然后我們把它攪拌均勻，不能有顆粒狀的物質(zhì)，在夏天的時(shí)候大約需要四個(gè)小時(shí)，春秋需要7到8個(gè)小時(shí)，而冬天至少需要十個(gè)小時(shí)，把它放在那里，等到它發(fā)酵好就可以使用了，或者。我們準(zhǔn)備好蜂蜜，水和面粉比例大約為2:25:510，然后把它活成面團(tuán)，要注意最好把蜂蜜倒在水里化開，然后和面，這樣的話味道比較均勻，如果直接把蜂蜜加進(jìn)去，如果開的話那么甜味就不夠均勻了，這個(gè)時(shí)候我們把面團(tuán)揉搓均勻放在盆子里面，然后上面蓋上保鮮膜或者是潮濕的布，然后放在溫度比較高的。地方放上四個(gè)小時(shí)左右的面團(tuán)，體積變成原來的二倍的時(shí)候他就做好了，當(dāng)然我們可以在溫水里面兌上一點(diǎn)白酒，然后我們倒入適量的面粉，攪拌均勻之后放在陶瓷鍋里面或者是砂鍋里面，然后用布把它包裹好，放在溫度比。較高的地方等到六個(gè)小時(shí)之后就變成了我們俗稱的老酵母，或者把面粉水過期牛奶和面，等到它變軟的時(shí)候，放置十個(gè)小時(shí)就可以做成面粉了，但是這樣做出來的老酵母只能保存幾天，放置時(shí)間不能太長，不然就會(huì)放壞。
以上就是關(guān)于發(fā)面的原材料面肥的一些知識，現(xiàn)在你明白了嗎？在制作糕點(diǎn)的時(shí)候可以用它制作。而且它的營養(yǎng)也比較豐富，是一種非常好的食物原材料。
溫馨提示：
請不要迷信專家，專家說的對不對，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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