傳統(tǒng)美食云片糕，滋潤(rùn)細(xì)軟特別好吃，該怎么做呢？
在徐州一些地區(qū)，有人非常喜歡吃一些糕點(diǎn)，這種糕點(diǎn)名字叫做云片糕，這種糕點(diǎn)吃起來非常的鮮嫩可口，而且它的用料也非常的健康，并不會(huì)發(fā)胖，所以受到許多女性朋友們的喜歡，而且云片糕吃起來非常的細(xì)膩柔軟，所以有許多人都非常的喜歡吃這種東西，那么，這種云片膏，他究竟是如何制作的呢？下面給大家介紹一下。
一 云片糕的典故
云片糕原料比較多，工業(yè)特別的精細(xì)，而且它的味道非常的香醇可口，每種原料都要挑選非常好的原料，而且糯米千萬要，把米皮去掉，只留下米心來，而且炒的時(shí)候不僅僅要熟透，而且還要保持它原有的色澤，比如說，在磨的時(shí)候也要連續(xù)過篩，要非常的明細(xì)，白糖，千萬要用土面糖，不能用砂糖，要比較松軟的糖容易融化，東施，吃起來像雪花一樣，輕輕一嚼，可以吃到非常好的清甜的味道，最著名的就是一些當(dāng)?shù)氐囊恍┕S里面，摘下來一片，可以卷成一些，蛋卷的形狀，同時(shí)如果用打火機(jī)燒一下它，甚至可以變成火焰，他是非常上乘。等到過年過節(jié)的時(shí)候，人們都會(huì)把它，放在一些，盤子里面擺盤，用來招待客人，不僅好吃，還非常好看，而且他還有一些，典故，他的名字是由乾隆來名的。
二 云片糕如何制作？
這種小吃該如何制作能？首先我們要選用上好的江米粉，糖粉，綿白糖，香油，熟面，桂花菁，以及一些飴糖，首先先把江米洗干凈，然后扮成熟江米，把那些硬的明星以及變色的都去掉，除進(jìn)沙子磨成粉，磨好了。貯存半年，然后吸潮把它干燥，去掉就會(huì)比較松軟可口，然后，再把糖粉，綿白糖，香油，桂花，經(jīng)飴糖放在缸里面攪拌一下，加一點(diǎn)水，攪拌均勻，這個(gè)過程叫做潤(rùn)堂這個(gè)時(shí)候，要留待12小時(shí)，等到充分融化的時(shí)候，口感非常的香甜可口，然后把江米粉和糖攪拌均勻，比較柔軟，然后再把它放在鋁膜里面鋪平，壓平，然后再用刀切成四條，再放在熱水鍋里面燉制，一定要掌握好氣溫和火候，這是非常重要的，20℃以下要用小火，如果溫度太高，火力要旺一點(diǎn)，不然米粉容易發(fā)脹，同時(shí)，水要微開，不能打開，不然的話，容易。是云片糕發(fā)生氣泡，等到它成型了就出鍋了，去處理貓，把它放在案板上面，然后，用開水，蘸上一些，用刀，把它切成比較平坦的部分，然后再次放到鍋里蒸一會(huì)兒，就會(huì)讓它比較光滑，有亮度，然后把它取出來，撒上一些熟了的面干，然后把它，切整齊放上一天，讓它水分充分吸收，防止霉變，第二天切片包別錯(cuò)過城市制作過程是非常的，復(fù)雜，而且如果喜歡吃別的味道，可以在里面加上一些核桃或者其他的東西，營(yíng)養(yǎng)會(huì)更加豐富，口感更加鮮美，綿密可口。
以上就是關(guān)于云片糕這種小吃的一些知識(shí)，大家如果去徐州旅游，不妨買上一些回去贈(zèng)送給朋友，也是一種上好的送禮佳品，自己吃也非常的可口。
溫馨提示：
請(qǐng)不要迷信專家，專家說的對(duì)不對(duì)，是需要后續(xù)的臨床試驗(yàn)去不斷檢驗(yàn)的，而且必定會(huì)有一些專家建議會(huì)被證偽。也不要蔑視專家，因?yàn)橹改现贫ǔ鰜碇拔覀冃枰凑諏＜业囊庖娙プ?，而且指南的制定首先要參照專家的意見?/p>
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