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梅干菜味道豐富,怎么吃才最好吃呢

梅干菜,是浙江紹興、余姚、慈溪等地區(qū)的特產,有著十分悠久的歷史。是一種非常常見的酸菜,為腌制類食品。梅干菜有著豐富的營養(yǎng)價值,含有礦物質、蛋白質、維生素、鐵、磷、鈣、硫代葡萄糖甙等物質,吃梅干菜可以開胃、生津、補虛、益血。周恩來總理、魯迅先生就非常愛吃梅干菜。

梅干菜的食用方法有哪些

1.梅干菜燒餅。把梅干菜洗干凈,控干水分,用刀剁碎,把五花肉剁成末,把香蔥切碎。把切好的梅干菜、香蔥、五花肉放入碗中,加入適量的食鹽、糖、香油,攪拌均勻,在盆中倒入面粉和酵母,倒進一些溫水,用手攪拌成為絮狀,把面團揉搓光滑,把揉好的面團放置10分鐘。用手揉成粗條,切成幾個小塊,把面團用搟面杖搟成圓形,放入梅干菜肉餡,用手捏住把菜餡包起來,用手輕輕的壓扁,在牙好的餅上抹上一層油,撒一些芝麻在上面。放到烤箱里面,等到餅變黃就可以拿出來了。

2.梅菜扣肉。把梅干菜放入清水中浸泡一個晚上,然后用清水清洗,出去水里面的泥沙,把蔥切成段,把姜切成片。把五花肉洗干凈放到砂鍋里面,把切好的蔥姜、白酒、八角、桂皮加入砂鍋里面,用小火燉10分鐘,把肉取出來,抹上一些生抽,在鍋中抹上一層油,把肉皮放到鍋里面,用小火慢慢的煎烤,等到肉皮變成金黃色,煎出油,把肉取出,用剛才烹飪出的油翻炒梅干菜,放入冰糖、生抽、醬油、適量的鹽,用小火煮10分鐘,把剛才煎好的肉切成片,在碗中均勻的鋪開,在上面鋪上梅干菜,放到高壓鍋中蒸,把肥油濾出來。在上面扣上一個菜碟就可以了。

3.梅干菜蒸雞翅。把雞翅用清水洗干凈,控干水分,在正面和反面各自劃上一刀,用鹽、料酒、生抽腌制雞翅一個小時。把梅干菜用清水洗干凈,用清水浸泡一段時間,洗干凈以后切成小段。在盤中鋪一些姜片,把腌制好的雞翅放到上面,然后把切好的梅干菜放到雞翅上面,放入鍋中蒸40分鐘,等到雞翅用筷子可以插動、梅干菜酥爛以后就可以食用了。
梅干菜味道豐富,營養(yǎng)全面,在食用的時候也要注意一點,梅干菜不要和羊肉一起吃,如果一起吃會造成胸悶。

溫馨提示:

請不要迷信專家,專家說的對不對,是需要后續(xù)的臨床試驗去不斷檢驗的,而且必定會有一些專家建議會被證偽。也不要蔑視專家,因為指南制定出來之前我們需要按照專家的意見去做,而且指南的制定首先要參照專家的意見。

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